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浙江在線02月10日訊 昨天是正月初三，人流涌動的杭州樓外樓餐館，一天就賣出西湖醋魚1300多份，東坡肉賣出3200塊左右。知味觀總部一樓大廳前天光是小籠包就賣出2700客，餛飩2800碗。“今天大廳裏一直沒空過。”知味觀有關負責人說。 年三十那天，杭州知味觀總部及連鎖店創下了營業額134萬元的歷史紀錄，而以前的紀錄是剛過百萬元。“光是年夜飯150桌就有27萬多營業額；另外，半成品套餐賣了355套，營業額近19萬元。八寶飯的銷量也增長明顯，年前光是750克裝就賣了34萬多碗。”知味觀辦公室主任楊德清說。 杭州傳統名菜依然是外地遊客的最愛，除了樓外樓，像知味觀、太子樓、藕香居這些西湖周圍的餐館，賣得最火的還是叫化童雞、龍井蝦仁、西湖醋魚等杭州傳統名菜。太子樓昨天的叫化雞賣了近100只；88元、108元一份的便宜坊烤鴨每天能賣近200多隻，顧客則以本地居民爲主。名人名家文二店每天能賣脆皮鴨100只左右，藕香居的稻草鴨每天能賣300多隻。 從正月初一到昨天，杭州餐飲店的收入可謂“芝麻開花節節高”，這在景區周圍表現得更爲明顯。“初一的生意並不好，初二營業額就到了20多萬元，今天應該可以達到近30萬，接近去年春節最高時的30多萬。”知味觀味莊總經理董順翔透露。“初二起天氣轉好，遊客就多起來了。如果天氣好的話，明後天的顧客肯定會更多。” 花中城負責人孟敏姿說：“年初一藕香居生意差一些，到初二外地遊客就多起來。”樓外樓正月初二的營業額爲58.6萬元，與以前單天100多萬元的最高營業額還有不小差距。“今天生意一直很忙，從上午10點到晚上8點多一直沒空過，大廳餐桌平均翻了五六次。估計今天營業額可達到70萬元左右。”昨晚，樓外樓相關負責人介紹說。 與景區周圍的餐飲店相比，杭州酒家、名人名家文二店這些酒店則以本地居民生意爲主，營業額也比較穩定。“我們以家常菜爲主，每天營業額保持在七八萬元。由於成本上升，今年海鮮比去年貴了20%到30%，不過蔬菜、肉類雖然成本上去了，我們還是沒漲價。”杭州酒家總經理胡忠英說。正月初一到初八，名人名家文二店的包廂早被訂滿，顧客大多喜歡點些家裏難製作的特色菜。
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