研究發現多吃快餐傷肝卻增加“好膽固醇”

　　據此間媒體14日報道，瑞典研究人員研究表明，連續食用一個月快餐會使體內造成肝損傷的酶達到危險水平，但也增加了人體內“好膽固醇”的含量。

　　研究人員對18名身體健康的年輕人進行了測試，其中包括12名男子和6名女子，要求他們連續四周每天在快餐店就餐兩次，並且不要進行鍛鍊，目的是使他們的體重增加10%至15%，以便檢測突然增加卡路里攝取的影響。

　　研究人員對志願者進行了血樣檢查，監視一種名爲“血清谷丙轉氨酶”的酶。剛過一週，志願者的血清谷丙轉氨酶就明顯升高，整個試驗期間平均升高3倍。

　　儘管沒有發生肝損傷，但11名志願者的血清谷丙轉氨酶已升高到反映肝損傷的水平。2名志願者出現脂肪變性，即脂肪肝。

　　研究發現，肝損傷的跡象與碳水化合物有關。主要研究人員、林科平斯大學的醫生弗雷德裏克·尼斯特倫說：“原因不是漢堡包的脂肪，而是可樂中的糖。”

　　但研究人員同時發現，大量食用快餐也可能對身體產生一些好處，這些好處顯然來自脂肪。尼斯特倫說：“我們發現，在四周的時間裏，好膽固醇實際上升高了——這是反直覺的。”