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新近公佈的《中國居民膳食指南(2007)》明確建議，每人每天飲奶300克或相當量的乳製品，這一數字是1997版膳食指南推薦量的3倍！因爲我國居民對乳製品的消費量太少了！而目前中國城鄉居民薯類攝入量也從1982年的人均每日179.9克下降到2002年的49.1克，指南建議每週5次薯類，每次50~100克。
日本和美國較早重視奶對健康的重要性，日本有“一杯奶強壯一個民族”的口號；美國推廣每日三份乳製品活動，對促進青少年的健康起到決定性作用。中國營養學會榮譽理事趙法伋教授告訴記者：中國人攝入乳品不足主要是因爲種類不足，單純喝奶是不夠的，我們要通過攝取不同種類的乳製品如奶酪、奶片、煉乳、冰激凌等來提高乳製品的攝入量。乳製品是優質蛋白質的重要來源，乳製品中的乳清蛋白富含種類齊全且配比恰當的必需氨基酸，極易被人體吸收利用，其中的多種生物活性成分使乳清蛋白具備了多種生物功能，有益於提升人體的整體健康水平。
近日一場題爲“解讀新指南倡導新營養——2008年度馬鈴薯營養研討會”在北京舉行。中國居民膳食指南專家委員會成員趙法伋教授說：很多人擔心馬鈴薯澱粉含量高，容易導致發胖，其實食用馬鈴薯有助於控制體重，它含有的柔軟膳食纖維易產生飽腹感；豐富的鉀能降低血壓和減少中風的危險。馬鈴薯還富含維生素和礦物質，既能當蔬菜又可以做主食，成爲大衆餐桌上的“主角”、“常客”纔對。
除了我們常吃的新鮮薯類，目前超市能買到低溫保鮮的半成品如薯泥、薯條、薯碗不僅方便而且好吃，讓忙碌的主婦能很快地做出色、香、味俱全的營養豐富的美味食物。
推薦食譜：魚香薯泥蘑菇堡
材料：美國原味冷凍薯泥：100g，香菇：50g，吞拿魚罐頭：75g，沙拉醬：適量，番茄醬：適量，鹽：5g
做法：1、蘑菇洗淨去梗。美國薯泥里加鹽拌勻。將吞拿魚肉壓碎，加入沙拉醬拌勻，然後將美國薯泥和吞拿魚肉放在一起拌勻。2、將混合後的美國薯泥、吞拿魚餡填入蘑菇帽內。3、先將烤箱175度預熱15分鐘，然後將蘑菇堡放入烤箱烤20分鐘即可。
小貼士：烤箱預熱至適宜的溫度再放進去烤會更好吃。
營養專家提議，每天至少2次奶製品，包括牛奶、酸奶、奶酪、奶片、煉乳、冰激凌等，早晚最好(晚上喝奶有利睡眠)；每週5次薯類，每次50~100克，用蒸、煮、烤、炒的方式吃最好，減少油炸。
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