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我們在幼兒園、學校都不難見到一些莫名奇妙煩躁不安的孩子，他們不但性格古怪，而且好動，注意力不集中，學習成績也不好，給家長和老師對他們的教育增加了一定的難度。
是什麼原因使這些孩子的性格變得如此糟糕呢？調查發現,出現類似症狀的孩子有相當一部分與過量攝入甜食有關。現在的孩子多喜歡吃甜食，加之家長的溺愛，不斷地滿足其需要，造成孩子體內攝入糖分過多的現象是十分普遍的。
甜食爲什麼會對孩子造成性格怪癖？從醫學的角度分析，如果體內糖分過多，丙酮酸和乳酸等代謝物就會明顯增高，這時就需要消耗大量的維生素B1來加速這些代謝產物的排泄，而維生素B1在體內是不能自然合成的，全賴於從食物中攝取，但嗜糖的兒童卻難以在偏食的習慣中攝取更多的含有維生素B1的食物。當體內維生素B1缺乏時，糖類代謝物丙酮酸等就會在腦中大量的蓄積，同此造成兒童性格的異常。
對於嗜糖所致的性格怪癖的孩子，除了嚴格控制食物中的糖分外，還應積極誘導其多吃含有維生素的食物，特別是含有維生素B1的食物如花生糙米、瘦肉等。若是維生素B1缺乏症狀明顯，可在醫生指導下口服維生素B1片或注射維生素B1,並增加體育鍛煉，這樣才能保證孩子健康的成長。
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