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【黑鏡頭1】
近百頭死豬 一天處理完
廣東四會市大沙圓村，沿牌坊入村不足百米、左側樹木掩映下的大院，是一家死豬私宰場。3月12日中午11時至翌日凌晨1時許，記者暗訪該作坊。
死豬堆得像小山丘
記者走訪發現，村民都知道這家作坊是做死豬買賣的，因為作坊就在大路旁，離民居三五十米。但很少有村民敢走進場裡，因為『那些人都拎著刀，看上去很凶』。
時值午後，記者透過院牆外的樹木，看到院子裡堆著死豬，約有四五十只，像個小山包似的。兩個光膀子的年輕工人正在霍霍磨刀，旁邊一個工人在剝一只母豬皮，該母豬看上去有一二百公斤重。線人說，養豬場的母豬都上了保險，死後賣給這些私宰場，能拿雙份錢。這些工人身後，是一大堆切割好的瘦肉，起碼過千斤，旁邊則扔了一地的骨頭和豬內髒。
傍晚時分，大院越發忙碌，不時有貨車進出。記者佯裝談生意，跟著取貨的車子進入場內。私宰場約有三四百平方米，從東門入，左邊是間煉油坊，幾只嵌入式的大鐵鍋裡，正滿滿地煮著死豬肉、骨頭之類的東西。西邊及院中間的水泥空地上，橫七豎八地堆放著死豬和一攤攤的豬下水。
線人說，今天私宰的死豬較多，估計有近百頭，僅用一天內就會處理掉。小死豬賣出做乳豬大院北側，是間六七十平方米的豬房，轉進去，幾個宰豬手正在緊張地乾活。
這裡的情景更加觸目驚心：遍地是剖解的死豬肉、骨頭、內髒和豬皮，腥臭的血水四處橫流。工人們都穿著高筒雨靴，七八個齊腰高的大鐵桶裡，裝滿了切割下來的豬頭、豬腳，有些已經腐爛，發出令人作嘔的惡臭。浸著血水的地上，扔著四五只小死豬。工人說，這是賣出去燒乳豬的，清明節到了，乳豬很緊俏，去年188元一只，今年起碼400元，有的死豬爛到不能當乳豬賣了，就割肉去賣。
見到陌生人，一個光膀子的高個男子，操著兩把殺豬刀迎過來：『乾什麼？』記者稱要找老板談生意，並隨口問『你們是哪裡人？』該男子說『有廣西的有貴州的』，他說老板不在，並催記者離開。
當晚10時許，私宰場燈火通明，偶有運送死豬和拉貨的小貨車進出。據村民反映，這家私宰場天天這樣，已有三四年了，周邊地區的飯店、飯堂、市場、肉類加工廠等是其主顧，來拉貨的也很雜，肇慶、佛山、中山、廣州等地的車都有。作坊老板原來只用0.6噸的小貨車運送豬，生意慢慢做大了，現在換了1.7噸的貨車，還從外地請了一批豬手，私宰場北邊也擴建了一處約400平方米的新場。
翌日凌晨時分，一輛掛佛山牌照的1.7噸小貨車滿載一車貨駛出私宰場，記者從拍攝點趕出時，貨車已不見蹤影。
冷凍廠批量賣死豬
是夜11時多，一輛粵H牌貨車駛入私宰場，工人們將割好的死豬肉，熟練地用塑料筐裝好，抬了五六筐上車。
裝完貨後，小貨車朝高要方向去了，記者驅車緊隨其後。約半小時後，車子在高要馬安鎮的一家肉聯廠停下。
工人卸下豬肉筐往廠裡搬，記者趁機混進廠，看見裡面有幾個人
正在分裝貨物，地上散落著一些死魚和雜物。過完磅，工人用紙皮將塑料筐裡的瘦豬肉重新包裝，分裝成約30公斤一件，放入冷庫。
據了解，一些從私宰場購買死豬肉的販子，通常會將這些肉與好豬肉混在一起賣，既可以遮掩，也能賣個好價錢。從私宰場買來的十一二元一公斤的瘦肉，在市場上可以賣到二十七八元。線人稱，這個租用冷庫的肉販，經常做死豬肉生意，買了就儲存進去，累積到多少噸的數量，就當作好肉賣給臘肉廠或肉類加工廠。
翌日凌晨1時30分，私宰場能賣的豬肉基本售罄。
(責任編輯：江大紅)
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