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破損包裝的食物不要買
仔細檢查罐頭蓋是否下陷；紙盒、罐頭、瓶子或容器是否滲水；冷藏食物的包裝或罐頭膨脹；有裂縫的雞蛋；封口破裂或不完整。
儲存條件不合適的不要買
沒有放入冰箱的奶製品和其他冷藏或冷凍食品；潮溼發黴、變色或被污染的食品；不嚴格真空包裝中的產品。
注意冷藏櫃上帶有“承重限度”的字樣的黑線，超市冷藏櫃或冷庫中超載的食品不要買。冷藏食品需要持續保持在低溫下，這樣才能限制細菌的生長。食品零售商堆放食物時絕不要超過這個限度，否則有可能將食品的包裝壓破，細菌入侵而造成污染。
如果食物上標明“冷藏保存”或“冷凍保存”，但卻沒有在相應條件下保存，就不要購買這些食品。
從熟食櫃檯上購買食物時，查看室內環境是否有蠅蟲，工作人員是否專勺專用。
查看食品的保質期或保存期
保質期也叫“最佳食用期”，指在標籤上規定的條件下，保持食品質量(品質)的期限。在此期間，食品完全適於銷售，並符合標籤上或產品標準中所規定的品質。超過此期限，在一定時間內食品仍然是可以食用的。
保存期也叫“推薦的最終食用期”，指在標籤上規定的條件下，食品可以食用的最終日期。超過此期限，產品質量(品質)可能發生變化，因此食品不再適於銷售。日期的形式通常是“最好在……之前”、“在……之前最佳”(用於保質期)或“在……之前使用” (用於保存期)。
購買包裝食品時一定要檢查標籤上註明的日期，尤其是那些只能短時間放在貨架上的食物如乳製品。如果食品的保質期或保存期與貯藏條件有關，則還需檢查食物是否貯藏在相應條件下。如果食物沒有標明保存期(保質期)或沒有在規定條件下貯存，則最好不要購買。
判斷肉類鮮度要看顏色
“蔬菜水果新鮮時才具有充足的營養和生物功能，一般來說，蔬果水分減少5%，鮮度就有顯著變化。
判別肉類的鮮度可以看顏色，肉色本身是紫紅色的，放置或接觸空氣後呈鮮紅或鮮赤色，進一步變爲褐色。應該說，褐色肉本身蛋白質還是正常的，鮮度降低也不明顯。一旦鮮度進一步降低，肉則失去光澤，灰色變強，香氣喪失，最好就不要買了。
鮮度良好的魚類，魚體表面光澤，表皮保持自然色調，體形有張力，眼球充血、眼房透明鼓起。鰓紅、硬而結實。隨鮮度降低，失去光澤和水分；腹部變軟易破，肉和骨易分離；有臭味。
此外，購買食品時還應注意以下幾點：
當把其他食品都買好後纔買冷藏或冷凍食品，如肉、奶製品、熟肉製品、冰淇淋、凍肉等。冷凍食物觸摸時應感覺堅硬，冷藏食物則應感到冰涼。
熱的雞肉和其他熟食也放在後面購買，注意將它們與冷凍及冷藏食品隔開放置。
購物車或購物袋內儘量不要堆放過多，因爲這樣可導致許多食物的包裝破壞，影響食物質量或造成相互污染。 (摘自《大衆健康》)
告訴幫你包裝的人或售貨員將生肉單獨包裝並與其他食品分開，這樣可以避免肉汁污染其他食品。
買完食物後最好能直接回家，不要把食物留在炎熱的汽車中或自行車上。如果你回家需要的時間較長(超過半小時)，應將冷卻或冷凍食物放在隔熱的冷藏器中。如果你預計回家有很長一段時間，則不要買熱的食品或在離家近的超市去買。
回家後，立即將冷藏或冷凍食品包好放入冰箱或冷藏器。
食源性疾病通常由一些被稱爲“病原體”的細菌引起，它們可以存在於食物中，也可以由人傳遞到食物中，僅靠眼看、鼻聞或品嚐的話，這些帶有病原體的食物是分辨不出來的。
那麼，如何才能拒絕那些帶有病原體的“危險食品”進家門呢？也許你可以從以下的注意事項中學習一些知識。
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