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受期貨市場的影響，加之國家對食用油市場價格的調控，此前杭州市場上一路飛漲的食用油價格出現了大幅下跌。
記者從杭州江南糧油批發市場瞭解到，散裝大豆色拉油、散裝菜油價格都從3月5日前後的每公斤17.2元高峯，下跌至4月初的13.8元。
浙江省成交量最大的糧油專業批發市場——杭州市糧油批發交易市場的價格監測也顯示，3月25日與3月11日相比，一級大豆油、四級菜油均下跌1.80元／公斤，跌幅爲11.4%，現價14.00元／公斤；24度棕櫚油下跌了1.00元／公斤，跌幅爲7.9%，現價11.60元／公斤。
針對食用油價格近期出現大幅漲跌的現象，杭州江南糧油批發市場的戴羣雄分析，一方面是期貨市場在發揮作用。此前由於美國次貸危機的影響，很多資金從期貨市場撤離，加上一定程度的炒作，期貨市場一路看漲，導致現貨價格也一直跟着期貨市場走，直接的表現就是消費者感覺到食用油價格不斷攀升。而目前，大豆期貨和油脂期貨都在下跌，食用油價格跟着下跌了。
另一方面是受近期國家加大對食用油市場價格調控，定向安排部分儲備油供應，在一定程度上促進了糧油市場食用油價格大幅回落的運行態勢。
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