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據當地媒體7日報道，祕魯營養學家提議用昆諾阿藜代替大米，使之成爲祕魯人餐桌上的主要食品。
營養學家瑪麗亞·米蘭達在首都利馬舉行的研討會上說，昆諾阿藜是安第斯地區特有的一種健康食品，含有豐富的蛋白質和人體必需的氨基酸。其中蛋白質含量達16%左右，碳水化合物超過60%，賴氨酸含量高於小麥一倍多，蛋白質中10種氨基酸含量均基本達到聯合國糧農組織等推薦的人類最適氨基酸水平。
昆諾阿藜是一種一年生草本植物，主要產於南美洲安第斯地區的祕魯、智利、阿根廷等國，平均每公頃產量爲400公斤到500公斤。昆諾阿藜籽粒形似粟，營養豐富，可磨成粉做各種糕點、主食或營養添加劑等。 (責任編輯：黃成勳)
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