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保鮮膜已經被廣泛使用，它方便且有效保持食物新鮮，被愈來愈多的家庭所接受。
但是，越來越多的研究發現，這種隨手可得的方便，其實並不安全。
保鮮膜材料一般分三種，一種是聚乙烯，即PE；第二種是聚氯乙烯，即PVC；第三種是聚偏二氯乙烯，簡稱PVDC。單憑肉眼和手感選購的話，PE保鮮膜黏性和透明度比PVC差，用手揉搓以後容易打開，而PVC保鮮膜比較容易粘在手上。
在用微波爐加熱食品時，最好不要用PVC膜。因爲PVC是一種硬塑料，要將它拉成透明柔軟的保鮮膜，必須要加入大量增塑劑，增塑劑在加熱的環境下容易釋放出來，並滲入食物之中，食用後會干擾人體內分泌，引起婦女乳癌、新生兒先天缺陷、男性精子數減少，甚至精神疾病等。
用微波爐加熱食品時，即使有些保鮮膜聲稱可用於微波爐，但最好還是要揭下它，因爲加熱時食物溫度上升，容易導致保鮮膜融化，粘在食物上。
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