丸子材料:
雪菜,肉糜,蘑菇,薑蓉,蒜蓉,鵪鶉蛋,麻油,料酒,鹽,胡椒粉,味精,太白粉;充分拌均後搓成小丸子,放進油鍋煎熟。
嫩豆腐切丁,雪菜切細,蘑菇切片,辣椒切細,姜、蒜蓉,蔥段,高湯,蠔油,鹽,生抽,糖,白胡椒粉,麻油,太白粉水。
做法:
兩大匙油燒開,放進姜、蒜蓉,辣椒,蔥段爆香,注入高湯燒開,加入豆腐、丸子、雪菜燒煮5分鐘,加蠔油、生抽、鹽、糖調味,用太白粉水勾芡,撒胡椒粉,滴麻油即可。