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□張美玲(新華社供本報特稿)
風揚韓國傳統美食的韓劇《大長今》熱播帶動哈韓文化熱潮席捲亞洲乃至全球。餘溫未降,韓國又打算向世界推廣韓式料理,欲斥巨資在海外建設烹飪學校,爭列世界美食殿堂。
韓國國務總理韓昇洙說,《大長今》等流行文化爲韓國提供了提升韓菜知名度的難得機會。法新社20日援引他的話報道:“韓國料理走向世界可以增加韓國漁農產品出口量,藉此爲經濟增長注入新動力。”
韓國農業部認爲,韓菜未能走向世界,最大原因是缺乏專業培訓機構。一旦建立專業培訓機構,就能爲在全球設韓式料理店打下堅實基礎。
爲此,韓國政府計劃在未來兩年斥資約550億韓元(約合4000萬美元),在海外打響韓菜名氣,讓韓菜像法國菜、意大利菜、中國菜、日本菜和泰國菜一樣成爲世界美食。
政府具體措施包括在海外成立韓式料理學校、發展及宣傳傳統韓式料理,以及引進評分系統爲海外的韓國餐廳評分等。
韓國農業部和農漁貿易公社宣佈,韓菜“全球化”大計的目標之一,是在2017年實現全球韓國餐廳數量翻兩番至4萬間。
韓國政府將爲打算在海外開分號的本國知名餐廳提供低息貸款。
法國藍帶國際酒店管理學校韓國分校副校長查爾斯·寬特羅說:“韓國料理頗具特色,但迄今在世界上還並不爲衆人所知。”
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