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『這伢子怎麼看不像炒菜的,刀功哪會這樣裡手?』食客們問得沒錯,陳檉本不是炒菜的:他擁有北京航空航天大學飛行器設計和應用數學雙學士學位,在讀飛行器設計專業碩士研究生。不過現在,他是月湖小區一家夜宵攤的大廚。
未來的飛機設計師在夜宵攤掌勺,是失意還是作秀?昨日,記者見到了這個高纔生大廚。
『碩士紅燒魚』最搶手
北大纔子陸步軒當屠夫的新聞曾名噪一時,在月湖小區,好呷夜宵的食客們也大都曉得這裡夜宵攤有個會設計飛機的廚師。
『我是研究生,從小就會炒菜,沒什麼特別的。』看到記者要采訪,靦腆的陳檉淡淡一笑。今年22歲的他出身邵陽農家,作為優秀貧困生,受到湖南某集團公司資助,今年在北航本科畢業拿到了工學(飛行器設計)和理學(應用數學)雙學士學位,又考上本校研究生。6月18日,他到長沙探望同學,看到有一家新開夜宵攤要招大廚,自己假期正好閑著,於是就應聘上了。
『學歷真的和工作毫無關系,老板看中的是我的手藝!』陳檉很不習慣記者將北航碩士頭銜和他的工作牽扯上。記者看到他雙手運刀如飛,連刨皮到切絲,十幾秒的工夫,一個土豆就變成根根細絲。
『我小學三年級就下廚做飯,表弟20歲生日的兩桌酒席,就是我一人包下的。』陳檉說,他做家常菜不在話下,做的乾燒鯉魚是夜宵攤上點擊率最高的菜。『小菜裡也有大學問。』陳檉說,如果燒鯉魚不『抽筋』(剔除側線),味道就敗了。
月薪1500元賺的是『江湖味』
陳檉說,現在每天從下午6時工作到次日凌晨2時,火熱的灶臺前一站就幾個鍾頭,底薪也就1500元。而在北京做家教,每天只做2小時,一月賺3000元沒問題,如果到外企兼職,收入更可觀。
『我既不是失意,也不圖錢、圖名。』陳檉說他賺的是做人的經驗,賺的是每天在煙熏火燎、吆三喝四中享受的『江湖味』。在大學裡整天面對的是教授、同學和冰冷的實驗數據,社會上流行什麼、普通市民關心什麼、愛用什麼口頭禪,這些社會閱歷都不知道。名校高纔生也是人,也要『上得廳堂,下得廚房』。他在夜宵攤上炒了一周的菜,每天下灶臺就和客人聊天、喝啤酒,生活也變得鮮活起來。