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煙熏火燎的現場製作、嗆人迷眼的燒烤煙霧……這些都將從2009年的天津啤酒節徹底“絕跡”。記者從啤酒節組委會獲悉,爲進一步加強食品衛生管理,啤酒節組委會主動從招商源頭抓起,嚴格准入標準和審批制度,啤酒節現場將不允許售賣燒烤、熟食和無包裝現場製作食品,爲廣大市民遊客撐起食品安全防護大傘,營造清新舒適的休閒消費娛樂環境。
據悉,每年天津啤酒節都會吸引數十萬市民遊客慕名而來,口味多樣的小吃美食已成爲天津啤酒節不可或缺的重要品牌特色,食品安全也自然成爲組委會嚴查監管的重要內容。爲了滿足市民遊客的不同需求,並創造一個安全放心的消費環境,2009年啤酒節改變了對小吃攤位的招商策略,即擡高准入門檻,只對正規單位廠家進行招商,同時現場管理,確保正常經營秩序。
據啤酒節組委會有關負責人介紹,自啤酒節籌備以來,儘管要求報名參展的食品生產經銷企業十分踊躍,但組委會始終嚴把入門關,要求參展企業必須是正規的、有固定經營場所的食品生產經銷企業,必須能同時提供工商營業執照、稅務登記證、生產許可證和衛生許可證,以及防疫部門頒發的售貨人員健康證,各證齊全,缺一不可。基於這樣的高標準,不僅無經營執照的小攤販難以渾水摸魚,還引進了一商集團、肉聯廠、翔聖食品公司、松江鄉村俱樂部、特達食品進出口公司、金潤天食品貿易公司、清水園和瑞淋食品公司等一批津門正規食品生產經銷企業進駐啤酒節主會場。由此,燒烤、熟食和無包裝現場製作食品將被啤酒節拒之門外,百餘種小包裝綠色時鮮果蔬,各類精緻的袋裝豆製品、醬製品,以及聽裝核桃仁、海鮮乾貨等各種口味的精品小吃將取而代之,亮相啤酒節現場,供廣大市民遊客挑選,滿足各類人羣品嚐食用需要。
啤酒節組委會有關負責人還介紹說,爲加強現場管理,即便是獲准進入啤酒節主會場的正規食品生產經銷企業,也要接受啤酒節組委會的嚴格監督和隨時檢查。組委會要求所有入場經營人員必須服從統一安排,嚴格按照劃分的固定展區售賣食品,定崗定員定時定地提供服務,不許隨意設點,以保證正常的經營秩序。所有攤位必須懸掛組委會頒發的經營准許證,經營人員必須統一着裝,持防疫部門頒發的健康證,佩帶啤酒節服務證方可允許上崗服務,並組織保潔人員及時清理小吃展區的垃圾,保持展區周邊的衛生。
對於現場售賣的所有食品,組委會要求參展單位必須符合國家有關衛生標準,要提供所經營產品明細,明細以外商品一律禁止售賣。嚴格控制食品製作、裝箱、運輸及售賣時間,嚴禁經營假冒僞劣、“三無商品”、過期食品、變質食品。同時要嚴格按照組委會的要求標明品種,明碼標價,確保食品質量安全,做到質價相符。
與此同時,組委會還確定專人,會同有關部門加強啤酒節現場衛生巡查,發現問題及時處理,努力營造熱烈、歡樂、祥和的展會氛圍。(通訊員王磊)