衛生部日前下發通知強調，保健食品與冬蟲夏草不得作爲普通食品原料使用。記者隨後實地採訪天津市部分餐飲企業發現，多家餐館的食譜上都可找到冬蟲夏草。

　　普通食材有範圍

　　據悉，按照《衛生部關於進一步規範保健食品原料管理的通知》中規定，蜂膠、蝙蝠蛾擬青黴等材料僅限用於保健食品，未經安全性評價證明其食用安全性的，不得作爲普通食品原料生產經營。而冬蟲夏草作爲名貴中藥材，衛生部從未批准其可作爲普通食品原料使用。國家中醫藥管理局組織專家討論後也認爲，目前冬蟲夏草尚缺少作爲食品長期服用的安全性評價研究數據，建議暫不作爲普通食品原料使用。

　　蟲草菜餚多有見

　　近日記者在採訪中發現，本市多家餐館的菜單上都有冬蟲夏草的身影，如在金稻香粵菜館的菜譜上，記者就找到了冬蟲草燉水魚裙、蟲草花雞湯兩款含有冬蟲夏草的菜餚。在菜譜的明顯位置，商家還標註着“冬蟲夏草性甘、溫平、無毒，是著名的滋補強壯藥，有補虛健體之效”等介紹，但對於冬蟲夏草長期服用是否安全，商家卻沒有給出明確文字說明。在其他多家飯店記者瞭解到，冬蟲夏草作爲輔料被廣泛應用於菜餚中，成爲商家的賣點，但對於這些中藥材的禁忌人羣，不少商家自己也並不清楚。

　　食用藥膳要適度

　　對此，市第四中心醫院營養專家表示，不同藥膳針對特定人羣的不同體質，以及不同季節進補不同的藥膳，並不是所有人都適用。如果進補不當，不僅不會強身健體，反而可能危害食用者的健康，因此應該對市場上濫用藥膳原理作爲賣點的行爲進行規範，通過專業人才的指導，規範菜餚中中藥材的用量和指導菜餚適用人羣。作爲消費者，在食用帶有中藥材的菜餚時也應小心，認清自身需求，不可盲目食用，最好也不要盲目長期服用使用中藥材的菜餚。

　　新聞鏈接

　　衛生部於本月6日表示，冬蟲夏草尚缺少作爲食品長期服用的安全性評價研究數據，建議暫不作爲普通食品原料使用，要求冬蟲夏草不得掛“食”字號。有業內人士分析，此建議只是針對企業在生產普通食品時不得以冬蟲夏草做原料，而並不是說原條的冬蟲夏草不可食用。

　　根據通知，可以理解爲冬蟲夏草作爲食品工業生產用時，不準使用。在有關部門公佈的既是食品又是藥品的物品名單中，冬蟲夏草並沒有列入其中。也就是說，冬蟲夏草並不在藥食同源範圍內，不得作爲食品生產原料使用。