曬鹽的主要工作流程：制滷、旋鹽、收鹽、整灘。即先把海水引進蒸發池，通過自然蒸發，使海水中鹽的濃度達到飽和，變成滷水，再將滷水引到專用的滷水池中使滷水結晶。結晶過程中，還要反覆攪拌，控制結晶過程，以便產出合格的鹽來；將其收穫後，再平整滷水池，投入下一輪生產。

曬好的鹽經過精加工後被運往全國各地。

曬鹽工們的體力消耗巨大，忙碌了一天後已是渾身疲憊。

收完鹽後要把池底整平，以便下一季的生產。

吃住在鹽池邊的宿舍，曬鹽工們的生活很簡單。

　　“一天不吃鹽，吃飯不香甜，三天不吃鹽，一身軟綿綿。”鹽被稱爲“百味之祖”，這個看起來最不起眼的東西，在人的生命中不可缺少。

　　天津的鹽業歷史悠久。據史料記載，長蘆漢沽鹽場置場於公元925年，距今已有千餘年曆史。自明代以來，所產原鹽以“色白、粒大、質堅、味醇”成爲宮廷貢品，供皇家享用。在2006年，漢沽鹽場還被國家商務部第一批命名爲“中華老字號企業”。

　　有句老話：“人生有三苦，曬鹽、打鐵、磨豆腐！”在位於天津市漢沽區的長蘆漢沽鹽場，“曬鹽”這個古老的行當依然存在。不同的是，隨着機械化程度逐步提高，鹽場工人數量逐年減少。

　　曬鹽是一項勞動強度大、工作時間長、一般人難以承受的工作。在曬鹽的旺季，很早就要起牀，每天工作10多個小時，曬鹽工們的皮膚大都被曬成古銅色。曬鹽工們最怕的就是雨季，農民喜歡的雨在這裏卻是災，陰雨天影響了水分的蒸發，也降低了收成。每個鹽池邊都有一個大喇叭，天氣多變時節，鹽工們隨時處於“一級戰備狀態”，即使在半夜，只要一聽到廣播通知，就要立即起牀，奔赴鹽田搶收保滷。

　　在鹽場，工人們出工比較早，中午下班也比一般崗位的工人稍早，上午11點多就已經開始吃午飯了。通常越是在晴天的時候，他們越需要做另外一道工作程序：旋鹽。這道工序也叫拉鹽花，目的是有效地提高鹽質，防止滷水在結晶時出現漏斗狀的鹽粒和雜質。當滷水開始漂鹽花時，就要開始旋鹽了。越是高溫，旋鹽的頻率就越高。

　　在漢沽鹽場，一年有兩次收穫的季節，分別在5月和10月。那是全場最歡慶的時候，一片銀色的鹽灘，如同過年，到處都是忙碌和喜悅。辛苦了一年，在這兩個時候得到了收穫。

　　隨着機械化程度的提高，鹽場逐步減員。頂峯時的1萬多名員工，現在只剩下了4000多名。爲了實現自然減員，最近幾年鹽場很少招人，在曬鹽這個崗位年輕人則更少，大部分年輕人更願意選擇去其他室內的工作崗位。在製鹽一廠三工十七組，幾十名工人中，30歲以下的只有兩名。29歲的陳鎮在曬鹽崗位已經工作了8年，他們家祖孫三代都在這個崗位工作過。而組裏更多的是像韓文治和劉玉常一樣在這個崗位上工作了30多年的老工人。

　　現在，鹽場已經可以直接用飽和滷水生產精製食用鹽。估計，隨着生產工藝的不斷創新，曬鹽工們的數量還要繼續減少。