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記者昨日在農貿市場了解到,本地散裝雞蛋的零售價已達到4元/500克,達到了今年以來的最高點。由於上游蛋產量減少,市場需求量卻有所加大等原因,市場上各類蛋產品的價格持續走高。業內人士預計,本月下旬蛋價有望回落。
根據和平區物價局價格監測顯示,7月份農貿市場雞蛋平均零售價為3.2元/500克。但自7月底開始,雞蛋零售價開始大幅波動。而在8月5日市場價格已漲至3.5元/500克,而最近生鮮雞蛋零售價則達到了4元/500克,漲幅明顯。除了散裝雞蛋,盒裝鮮蛋價格每斤也上漲了1元至2元,如神丹等品牌雞蛋漲價幅度達到了1成。不過皮蛋、咸蛋等蛋制品價格並未出現波動。
『一般每年的8月和9月是蛋價的最高峰。』興南街菜市場糧油門市賣生鮮雞蛋的老板告訴記者,雞蛋幾個持續高位運行的原因是供少需多。仔畜進價和精飼料費用都有所上昇,並且天氣炎熱使蛋雞產量減少,因此帶動了雞蛋的出廠價格上漲。同時,目前正處於淘汰老蛋雞、新雞孵化的時段,幾乎所有的產蛋基地都減少了供應量。
同時,由於月餅生產需要大量的雞蛋清和鴨蛋黃,企業的集中采購在另一方面也推高了雞蛋價格。隨著中秋節的臨近,從7月底開始一些食品加工企業就紛紛開出大額蛋品訂單,8月的銷售額約有一半來自此類企業的采購。
不過業內人士認為,隨著節日的臨近,市場對雞蛋的需求已得到集中釋放,預計9月下旬蛋價將會回落。