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“今天特意過來品嚐一下7-Eleven的好燉,網上都在討論”。7-Eleven便利店已經開業一個月,雖然不見了排隊搶購的火爆場面,但是聞“香”而來的消費者還是絡繹不絕。
7-Eleven小白樓店,在外企上班的王女士特意從“水滴”附近的住處趕過來,買了一份好燉,坐在外邊的椅子上慢慢品嚐。她說,“今天有空,特意趕過來,論壇上都是關於這裏的吃食的帖子,所以過來嚐嚐。”
好燉+盒飯最叫好
好燉與盒飯爲7-Eleven帶來了衆多的消費者,同時也成了7-Eleven的代名詞。在7-Eleven進駐天津之後,有消費者在論壇上發帖“天津終於有盒飯吃了”。
這裏與其他便利店不同之處是,在7-Eleven店內有一個快餐島,這裏提供炒菜盒飯和特色食品——好燉。除了這兩樣標誌性的食物之外,還有爲了適應本地消費者特意製作的豆漿和包子。
炒菜都是公司統一配送的半成品,在各店由廚師現場烹製,保證了食品的新鮮和衛生,7-Eleven便利店的廚師告訴記者,“怎麼烹製,烹製多長時間都有規定,炒菜的調料包也是公司統一配製,配方都是公司機密。”炒菜價格分爲4元、6元、8元不等的三個價位。
好燉一串在1~4元不等,正在品嚐章魚燒的王女士說,“感覺有點像麻辣燙,但是這裏看上去比較乾淨,吃着放心。”
除了這些特色食品之外,7-Eleven還提供北方人喜歡吃的包子和豆漿,價格比普通的包子要貴些,一個叉燒包就要五塊錢。
酒類商品七成洋品牌
7-Eleven店面只有100平方米左右,除少數的化妝品和書報刊等,其他都是食物和飲料。雖然和其他便利店提供的食品種類差不多,但是不一樣的品牌還是吸引了不少消費者。
進門左手的貨架上擺放着各種酒,其中近七成都是洋品牌,有來自法國、澳大利亞、阿根廷的葡萄酒,來自英國的威士忌,來自俄羅斯的伏特加和日本的青酒。
7-Eleven提供的一些休閒小食品,很多都是日本品牌,除這些獨一無二的品牌之外,剩下的是一些著名的品牌,像德芙、冠生園、和路雪等。“有些便利店什麼牌子的商品都有,感覺不放心。”
日本料理2~5元
7-Eleven的另一大特色就是方便的壽司、飯糰和各式色拉。價格在2~5元不等。日式料理清淡健康,成爲了許多女性消費者的最愛。“去日本料理吃太貴了,路邊也有賣的,但是對衛生條件實在不放心。”一位正在買飯糰的消費者告訴記者,小白樓店周圍很多商場的女服務員中午都會來這買飯糰。
一位在海信工作的白領說,中午的時候一般就一份好燉、一個飯糰或一個壽司再加上一份飲料,比起那些炸制的西式快餐,還是這裏的東西比較健康。走的時候帶上兩個飯糰放在包裏,什麼時候肚子餓了,就可以拿出來吃,很方便,也衛生。
多數商品價格偏高
7-Eleven便利店商品的價格多數都比其他便利店高,形成7-Eleven相對高端的消費感覺。開業的前三天,7-Eleven採取打折降價的手段促銷,除去大禮包的銷售額,開業第一天營業額高達6萬元。
降價促銷過後,7-Eleven便利店客流量明顯下降,只有中午和傍晚兩餐時段人流量較大。據統計,其中近80%的消費者都是購買好燉和飯糰等食品,平常時段的客流量和其他的便利店大體相同。
在7-Eleven小白樓店對面經營服裝生意的一位店主前幾天也是排隊買好燉。但這幾天她還是買旁邊衚衕裏的盒飯,“就是吃個新鮮勁,太貴了,這個衚衕裏的盒飯一份才7塊錢,便宜。”
不能刷卡顧客不便
作爲全球最大的便利店連鎖品牌,7-Eleven提供的便利並不止好燉和盒飯。據記者瞭解,在深圳、香港等地7-Eleven提供城市卡充值、繳水電費、信用卡還款等功能。隨着網絡購物的興起,7-Eleven便利店還可以提供網點的提貨點等功能。
但是目前天津開業的7-Eleven便利店還不能刷卡消費,這令習慣了刷卡消費的白領一族感到十分不方便。(本組撰文實習生鄭永)