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圖為龐大的津門盛宴引人眼球 |
以九河下梢熱鬧景象為背景的津門盛宴、以八仙過海為造型的齊魯盛宴、以盛唐輝煌為主題的大唐盛宴……當一道道菜餚以藝術品的姿態出現的時候,對於人們來說它們已不再僅僅是美食了,而是。記者昨天在第十屆中國(天津)王朝杯美食節暨第八屆國際美食博覽會上看到,出自全國各地知名餐飲企業的各種宴席以不同的文化內涵、不同的地域風土人情和精良的食材上演了令人叫絕的美食展示。
白蹦魚丁、扒全菜、珊瑚魚……在津門盛宴的展臺前,代表著傳統津味特色的菜餚與立意創新的新菜品的有機結合,彰顯出天津菜餚豐厚的地域文化和技術創新的鮮明特色。津門盛宴的設計師——天津狗不理集團的高級顧問趙嘉祥說,以講究時令為特色的天津菜現在更是融入了新鮮健康的烹飪理念,迎合了當前消費者追求健康、營養的新潮流。
一份超大羊肉泡饃引起了參觀者的圍觀。這就是去年被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄的西安同盛祥牛羊肉泡饃。據同盛祥高級廚師吳師傅介紹,為配合此次美食博覽會,從昨天下午他們就已經開始著手准備,單單只是羊牛肉就足足燉了20多個小時,這份巨大的羊肉泡饃足夠30個大小伙子食用。在北京新疆飯店展區記者看到,具有新疆獨具特色的塔?、烤全羊、新疆大串、用天山美酒澆汁的羊肉宴還有用面粉捏制的『買買提』樣式的各種人物造型,在新疆特色音樂的陪襯下,個個顯得惟妙惟肖。參觀者都說這不僅僅是難得一見的盛宴,可以說是一件藝術品。
來自香港榮華酒家的董事、中國名廚形象大使、號稱香港食神的梁文韜先生是應王朝葡萄釀酒有限公司的邀請來參加美食節的。有著30多年餐飲界經驗的梁先生在接受記者采訪時說:『天津的餐飲水平比十年前我第一次來的時候提高了很多。當今隨著人們外出就餐次數的不斷增加,食客對於餐飲企業的要求越來越高,如何在有限的食材中進行無限的創意是擺在各餐飲企業面前的課題。天津市商務委副主任於強表示,此次如此高規格高檔次的美食盛會在津舉辦,可以讓天津的餐飲企業見識到全國各地餐飲企業先進的經營和烹飪理念,是一次很好的學習機會,同時天津的高速發展也使得不少外地知名餐飲企業想落戶本市,此次美食節也搭建了這樣一個良好的招商引資平臺。記者 吳 薇 實習生 王福彪