新華網蘭州7月2日電(記者衛韋華、王志恆)記者7月2日從蘭州市政府獲悉，中國烹飪協會的專家將甘肅省蘭州市命名為『中國牛肉面之鄉』，旨在將這一民族餐飲的名牌發揚光大。

　　蘭州市商務局局長司德成說，蘭州牛肉面已經成為全國知名面食，目前遍布全國各地的有近5萬家蘭州牛肉面館，年營業額近200億元，解決就業50餘萬人。蘭州牛肉拉面已經從一個地方小吃變成一個全國性的速食面品牌。

　　近年來，牛肉拉面成為餐飲業的一大『金字招牌』後，頻頻遭遇著各種『山寨版』，於是一場保衛牛肉拉面原產地與正宗口味的『暗戰』也在進行。

　　經過考察，專家認為蘭州牛肉拉面不僅擁有完整、成熟、獨特的技術體系與風味體系，而且擁有悠久的發展歷史、深厚的文化積淀、鮮明的風味個性和廣闊的消費市場，同時，還擁有相當的品牌知名度和影響力、實力較強的烹飪人纔隊伍等優勢，因此，將蘭州市命名為『中國牛肉面之鄉』實為眾望所歸。

　　牛肉拉面有著悠久的歷史，據傳說起源於唐代，經過近百年的創新發展，成為同北京烤鴨、天津狗不理等中國特色名餐飲並駕齊驅的中式快餐推廣品種。湯鮮肉美、經濟實惠是其最大的特色。

　　2010年5月，國家商標局日前通過了『蘭州牛肉拉面』的注冊申請。目前，蘭州市牛肉拉面經營館已超過1000家，蘭州市政府規劃在未來三至五年裡，建立起集科研開發、技術培訓、生產加工、物流配送、連鎖經營為一體的覆蓋全國的牛肉拉面產業體系，發展加工、配送、銷售、標識、管理、服務等『六統一』的連鎖經營店。