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天津北方網訊:目前,市場上各種各樣的啤酒讓人眼花繚亂,從包裝上看,有瓶裝的、罐裝的,還有餐館自產的大杯裝,從種類上看有生啤酒、乾啤酒、黑啤以及果汁啤酒等。這麼多種類應該如何挑選?讓專家來為您指導一下。
市民挑選啤酒,除了根據個人口味、體質、經濟承受能力,還可在選購啤酒時采用如下方法。
1.看日期:啤酒的保質期一般為3個月至6個月,選購時要看清出廠日期。瓶裝啤酒商標邊緣印有兩組數字:一組為1至12,表示月份;另一組為1至31,表示日期。某月某日生產,即在相應的月、日數字上畫一個小口或染上顏色。
2.看顏色:市場上常見的啤酒有三種顏色,即淺黃色、黃色和黑色。在無色透明的玻璃杯裡,淺黃色啤酒應呈微帶青色的金黃色,不能呈暗色;黃色啤酒應呈淡黃色或淡黃帶綠色,色淡為優,不能帶暗褐色;黑啤酒呈黑紅或黑棕色,不能是淺紅或棕色。不論哪種啤酒,都要求酒液清亮透明,不能有懸浮物或沈淀物。
3.看泡沫:在正常情況下啟開啤酒瓶蓋時應有一定的響聲。把啤酒徐徐倒入潔淨的玻璃杯,泡沫立即冒起,沫色潔白、細膩、均勻,保持時間在4分鍾以上,並有泡沫掛杯現象者為佳品。如泡沫粗大帶微黃,消散快,泡沫不掛杯者為劣品。
4.聞香氣:啤酒是由啤酒花和大麥釀造的,故質量好的啤酒,可聞到濃郁的啤酒花幽香和麥芽的芳香。如有腥氣或其它氣味的為次品。
5.品味道:喝上一大口,感覺清涼爽口,有明顯的啤酒花香氣和協調的啤酒花苦味,無後苦味,屬於好酒。如果口味平淡或帶有酸味、澀味、酵母味等,說明其質量低劣,不能飲用。(記者姜艷秋實習生張小洋)
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