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9月,2010年夏季達沃斯論壇將在天津開幕。為了讓各國貴賓更好地認識天津、了解天津,市旅游局特地開闢了幾條工業旅游專線,王朝葡萄釀酒有限公司、天士力集團等龍頭企業成為工業旅游專線的特色景點。記者昨日從北辰區獲悉,經過兩年多緊張建設的王朝酒堡將於9月10日完工,屆時來津參加夏季達沃斯論壇的各國貴賓將成為酒堡的第一批客人。
【記者直擊】
名品葡萄酒這樣『出爐』
法式酒堡
重現十九世紀波爾多古堡風情
前廊後園名種葡萄供游人采摘
記者在現場看到,剛剛建成的酒堡充滿著濃郁的法國風情,廣場上各具特色的雕像、綠油油的草坪,也都讓人仿佛置身於法國郊外。
相關負責人告訴記者,這座酒堡是王朝觀光園非常重要的一個建築,建築面積近11000平方米,地下一層地上三層。酒堡設計借鑒法國波爾多地區十九世紀古堡風格,體現中法合璧、融會貫通的特點,主要包括科技樓、博物館、地下酒窖、葡萄長廊等景點。
酒堡前廣場設有歐洲風格的葡萄長廊,後面設有庭院式花園和大規模的名種葡萄種植示范園,供游人觀賞和采摘。酒堡集葡萄酒試驗、質檢、品酒、研討、展示、售賣和人纔培訓、旅游參觀等多種功能於一體,將成為開發葡萄酒精品、宣傳葡萄酒文化和擴大王朝國際影響力的重要基地。
灌裝車間
一條生產線每小時產酒1.2萬瓶
紅酒灌裝一次完成自動衝洗殘渣
作為本市工業游的重點旅游景點,王朝公司配備了一批專業旅游人纔,迎接各地客人。在『導游』小趙的帶領下,記者來到灌裝車間。三條巨大的流水線呈S形作業,一個個酒瓶緩慢地在流水線上『行走』,分別經過衝洗、消毒、灌裝、蓋帽、封口、貼簽、裝箱等流程,最後整齊地碼放在倉庫裡。小趙介紹說,這是公司產量最高的三條生產線,每小時每條生產線可以生產12000瓶紅酒。而且生產線具有自動衝洗功能,如果更換紅酒品種,可以很快將原有紅酒的殘渣衝洗乾淨。
地下酒窖
7000多個進口酒桶裝滿美酒
游客能品上好葡萄酒學飲酒禮儀
沿著灌裝車間的樓梯下到地下9米深的地方,便來到面積達5000平方米的地下酒窖。小趙告訴記者,這是目前國內設施最先進的地下酒窖,存放在這裡的都是比較名貴的紅酒,所以對溫度、濕度都有很高要求,通過中央空調,酒窖裡的溫度保持在16℃(±1℃),濕度保持在60%(±10%)。
酒窖裡整齊地排列著7000多個法國進口橡木桶,一絲淡淡的橡木香味隱約傳來,讓人神清氣爽。據介紹,上乘的紅酒都要裝到橡木桶中,吸收橡木的香味和一些有益的微生物,存放時間通常都在半年以上。今後,游客可以在這裡一邊品嘗上好的葡萄酒,一邊聽講解員講解有關飲用葡萄酒的禮儀和知識。
制酒車間
最大酒罐存
400噸原漿
進口設備去除雜質
白蘭地存14年以上
在建築面積9000多平方米的制酒車間,記者見識了美味的紅酒是如何制造出來的。放眼望去,車間裡面共有100多個高約10米、直徑達三四米的大貯酒罐,每個貯酒罐外面都有液面指示標志,用於了解罐內酒的存量,最大的貯酒罐可裝酒近400噸。小趙告訴記者,酒罐裡裝的葡萄酒原漿是從葡萄產地經過壓榨運送過來的,帶皮帶籽,經過雜質處理系統後,就可以直接灌裝了。最重要的雜質處理設備是從意大利進口來的,可以過濾掉0.2微米的雜質,而這套設備也是由意大利專家遠程監控的。
在白蘭地生產車間,可以領略到生產高檔白蘭地酒的法國傳統工藝。這裡生產的XO白蘭地酒是采用法國著名的傳統工藝,經夏朗德式蒸餾壺二次蒸餾,去掉90%的雜質,剩下10%的原漿,在進口小橡木桶內貯存、陳釀14年以上,再由釀酒師精心調配而成,具有葡萄酒獨特的風格。
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