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雖然距離中秋節還有一個月的時間,但本市各大超市、食品店裡的月餅已經開始提前上市,爭奪市場。讓人沒想到的是,一些月餅生產廠家產品一上市就開始打折促銷。在南開區白堤路一家超市看到,本市一家老字號食品廠生產的一種600克盒裝月餅,上市僅6天就已經打折了三次,價格標簽從原來的220元降到了如今的176元。開發區一家食品企業則乾脆采取了買一贈一的營銷策略。該品牌促銷員介紹,今年月餅市場競爭激烈,除了本市多家食品企業參與外,廣東、江蘇、陝西、浙江、北京等外地食品企業也紛紛搶佔本市月餅市場。另一家企業促銷員說,月餅銷售期畢竟只有1個多月,企業也冒著很大的風險。與其節後回收喂豬,不如乾脆一上市就讓利打折,提前以優惠的價位搶佔市場。
有資料顯示:2009年,全國月餅總產量達25萬噸,銷售額超過120億元,比2008年減少了5億元。市場中僅有部分知名品牌企業產銷量上昇,而整個烘焙行業呈現出市場銷售平淡、銷售高峰期縮短等特點。既然如此,為何還有那麼多的食品生產企業樂此不疲呢?業內人士介紹,原因在於月餅的高利潤空間使然。據了解,目前一般月餅的生產和流通成本只佔到市場零售額的50%左右,一些小廠的成本會更低。近年來,有一些大型食品企業通過精包裝等促銷手段,使月餅的利潤飆昇到200%,使一些食品企業羡慕不已;加之月餅生產門檻不高,月餅生產企業日益增多,造成當前月餅生產供大於求。
月餅生產企業雖然在打折促銷,但市民卻並不買賬。日前記者在南開區、河西區部分超市和食品店看到,很多市民對月餅購買熱情不高。一些市民認為現在買月餅還是很虧。他們說,憑經驗再過15天,這些月餅價格還會『跳水』,那時再買會更劃算。很多市民反映,生產企業與其虛張聲勢降價,還不如乾脆一步回歸到理性的銷售價格,就是到了中秋節當天也不降價。部分市民還反映,擴大月餅銷售市場關鍵在於開發新品,像多生產一些中老年喜歡的無糖、低糖類月餅;像多開發以南瓜、山藥等以傳統健康食品為原料作成的健康餡料月餅等等。月餅銷售有市場,切忌只打價格戰。 本報記者陳忠權
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