天津北方網訊：昨天是大年三十，華燈初上的除夕夜，不少市民走出家門，湧入本市各大餐飲場所。據市烹飪協會統計，除夕夜約12萬桌年夜飯火熱開席，加上8萬桌年午飯，全市除夕當天共約20萬桌年飯家宴開席。

長假50萬桌宴席迎客

大紅燈籠、春聯和吊錢，本市各家餐飲場所在除夕夜布置得紅紅火火、熱熱鬧鬧。昨天17時記者來到位於多倫道的津沽市集飯莊，這裡早已是一片火熱。不少家庭已走進飯莊開始用餐，一桌桌熱氣騰騰的年夜飯在人們的歡聲笑語中陸續開席。飯莊負責人徐明峰告訴記者，為滿足年夜飯預訂的需求，飯莊在除夕夜安排了兩場年夜飯。位於南開三馬路的渝湘江南酒樓，昨天同樣也從16：30就開始了年夜飯大餐，19：00的時候還有第二波用餐高峰。據酒樓經理彭維菊介紹，有的客人為了方便除夕夜和雙方父母及家人都能吃好年夜飯，還在酒樓前後安排了兩桌年夜飯，和娘家人吃完再和婆家人聚會用餐。本市烹飪協會秘書長孔令濤介紹，春節期間餐飲場所將迎用餐高峰，全市年夜飯約有12萬桌同時開席，整個春節長假期間各大餐飲場所將為市民烹制超過50萬桌家宴。

年午飯越來越受青睞

“除夕晚上到哪吃飯都是人擠人，服務可能也會縮水，我們索性選擇中午來吃年午飯，晚上正好看春晚包餃子。”今年選擇一家人吃年午飯的孫先生對記者說道。昨天中午，記者在渝湘江南三馬路店看到，雖然酒樓沒有爆滿，但前來吃年午飯的市民大有人在。酒樓負責人表示，三四年前除夕這天的中午根本沒有人來吃年飯，現在人們卻是一年比一年認可年午飯。昨天中午他們共為40多桌客人烹制了年午飯。位於五大道的九河香捨昨天除了接待大批年夜飯客人，中午也來了不少。餐廳負責人表示，如今人們的觀念發生著變化，不再拘泥於吃年夜飯，錯峰消費也是個不錯的選擇。

外賣年夜飯佔半壁江山

昨天，記者在走訪的飯店、酒樓中，看到了大批排隊等外賣的市民。津沽市集飯莊負責人稱，很多沒訂上年夜飯的客人，選擇了訂年夜飯外賣，今年的年夜飯外賣訂單比去年增加了不少。同樣，渝湘江南三馬路店的年夜飯外賣昨天也排起了長隊，酒樓負責人稱他們幾家連鎖店除夕一天的外賣訂單就達到了500單。由於外賣需求不斷增加，酒樓還推出了年夜飯套餐外賣，基本是供不應求，此外還有很多市民臨時到店零點菜品。市烹飪協會秘書長孔令濤表示，由於訂外賣習慣的養成，加之很多餐飲場所都開放外賣，所以今年春節期間，外賣訂單量相比以前將會大幅增加。目前從日常消費來看，外賣已佔餐飲場所營業額的40%，春節期間外賣套餐、家宴預計將佔到餐飲市場的半壁江山。（“津雲”新聞編輯張璟）