津沽記憶博物館收藏的月餅模具

　　天津北方網訊：中秋佳節快到了，早年間家家戶戶都要用到的月餅模子可曾還有人記得？

　　昨天，記者在中新天津生態城的津沽記憶博物館見到了很多月餅模子，這裡正在進行一場為期一個月的『月餅模子展』，展品時間跨度從明朝嘉靖年間至今。論出處，這些模子除了來自中國20多個省市外，還包括朝鮮、韓國、日本，足有400多款。它們有大有小、有圓有方，帶把的、不帶把的，刻著花樣的、字樣的，有木頭的、陶的、瓷的、金屬的，還有石頭的，雕花工藝都十分考究。

　　這麼多模子造型各異、千姿百態，其中有什麼寓意嗎？記者采訪了它們的收藏者──今年60歲的王來華先生，他也是天津唯一一位月餅模子收藏家。王來華告訴記者：『我從1996年開始收藏月餅模子，到現在花了將近200萬元了，從全國各地，還有國外，一共收了6000塊月餅模子。這次展覽，我挑了一些有代表性的讓大家看看。因為月餅模子是中國傳統節日重要的文化符號，即便是現在淡出了我們的生活，也不能被遺忘。』

　　舊時，人們會在中秋用月餅模子自制月餅，甚至還有專門的店鋪可以定做模子，用料多是就地取材，比如北方常用杜梨木、棗木，南方是龍眼木、楠木、樟木，雲南是青石，福建是壽山石……一般普通百姓家的模子要小一些，大戶人家和茶點鋪的大一些。『我收藏的月餅模子最小的直徑只有1.5厘米，最大的有55厘米、10多公斤重，用這個模子做出來的月餅能達到4公斤，除了大小和重量外，圖案也有講法。』王來華說，『現在的月餅都標著餡料的口味，比如五仁、蓮蓉等，過去月餅可沒有這樣的字，要有就是「福壽康寧」這種吉祥話兒，而更多的月餅是靠紋飾表達一種情感寄托，這也是月餅模子最核心的部分。』

　　記者在展品中注意到，早年間月餅模子的紋飾圖案有動植物和吉祥用語，動物有小鹿、蝙蝠、魚等，植物有荷花、牡丹、竹子等，吉祥用語主要圍繞家庭團圓、福壽康寧、多子多孫等。王來華解釋說，那個年代的人們樂於將祝福和向往寓意的圖案、文字刻在模子上，做成月餅祈福納祥。新中國成立後，特別是上世紀五六十年代的月餅模子紋飾又有了變化，開始反映當時社會事件，比如抗美援朝保家衛國、反對鋪張浪費等。

　　『朝鮮、韓國、日本的月餅模子其實是從中國傳過去的，不過他們又進行了改良，融入了本土文化和習慣。』王來華說，比如朝鮮的模子很多是瓷制品，日本將四季花草作為普遍紋飾，來制作和果子、洋果子，而且將模子稱為『木型』。

　　王來華認為，月餅模子體現了不同時期人們對生活的期盼和審美的追求，給中秋節涂上了濃郁的民俗文化色彩。他表示：『展覽就是一種很好的傳承方式，可以組織青少年用月餅模子做月餅，提高他們對傳統文化的認知度。』（津雲新聞編輯張瑜）