2018年4月26日，津城首家智能便利店正式落戶河西區峰匯廣場。 本報記者 吳迪 攝

1984年，我市普通一家人的春節年夜飯。（本報資料照片）

2016年1月25日，北辰區宜興埠鎮愛心飯館免費為外來務工清潔人員准備了豐盛的年夜飯。本報記者 劉玉祥 攝

天津北方網訊：柴米油鹽，尋常滋味，衣食住行，百姓生活。從憑票買到購全球，從轉市場到網上選，從打開錢包到掏出手機，每一次消費新體驗都是一場時代大變革。一買一賣中，承載著歷史記憶，牽系著民生福祉，記錄著社會發展。

新中國成立70年來，人們的錢袋子鼓起來，消費也跟著“跑”起來。根據市統計局數據，天津城鎮居民人均消費支出已由1949年的132元，增加到了2018年的32655元，年均增長8.3%；農村居民人均消費支出由43元增加到16863元，年均增長9%。特別是改革開放以來，居民消費水平有了明顯提高，1979年至2018年，城鄉居民人均消費支出年均增長分別達到了12%和12.9%。

“食”代的變遷

這兩天，來自天津市烹飪協會的孔令濤都在忙著在天津舉辦的中國廚師節活動，一直和吃打交道的他清楚地記得，在自己十多歲時，買糧食和副食都要憑本、憑票。

“那時候我上中專，我姐姐上大學，都住校，周末回家我媽想給我們改善改善伙食，就拿著肉票到副食店去買豬肉。但是肥的特別多，她轉了好大一圈都找不到合適的肉。”他告訴記者，當時物資供應緊張，東西很難買，“有一次我去幫我媽買糧食，把糧本給丟了，特別著急，一家子都指著這個吃飯呢，又趕緊去補辦。”

在收入水平普遍不高的情況下，下飯館更是一種奢侈。市烹飪協會的一組統計數據顯示，改革開放之初，我市外出就餐年人均消費不足11元，而到了去年年底，這一數字已經達到6250元，是過去的568倍。

在“80後”馬麗的印象裡，小時候只有過年纔能看到一桌子雞鴨魚肉，偶爾吃一次麥當勞都能興奮好久，現在“天天像過年”，她卻更加“講究”起來：“以前什麼香吃什麼，現在油膩的東西吃得少了，連零食我也要看看卡路裡呢！”

不用再為買肉而煩惱，如今許多人的心思放在了“減肉”上。孔令濤表示，隨著生活水平的提高，人們的飲食習慣也發生了變化，餐飲消費由吃飽到吃好，再到吃出營養、吃出健康、吃出文化。“你看，現在很多人注重養生，開始買粗糧、吃素菜，一些輕食、素食品牌也漸漸流行起來。”

民以食為天。幾十年間，小小餐桌發生了巨大變化。2018年，天津全市餐飲收入突破1000億元，比1978年增長了832倍；餐飲網點數量也由1978年的不足1000戶增加到7.2萬餘戶。

數不完的“幾大件”

生於1962年的張女士是個“收藏家”，結婚時的縫紉機、工廠發的毛巾被現在還保存在家裡，經過幾次搬家也沒捨得扔，每每提起她都會說一句“破家值萬貫”。

“過去一個結婚證只能買一套家具，就是櫃子、桌椅什麼的。”張女士指著衣櫃上的一個大樟木箱子說，“我那個箱子當時還是托人纔買著的。”隨著市場的進一步開放，張女士的家裡的“大件”也在“三轉一響”的基礎上更新換代：電視、洗衣機、錄音機、DVD、音響……她自己也有些數不過來。

從工作崗位上退下來後，張女士一直沒有閑著，前些年在老年大學報了名，家裡添置了古箏和鋼琴，平時用來看電視劇的手機換了一代又一代，旅游也是一家人每年的必選項目。談起生活的變化，她十分感慨：“現在需要用什麼都能買到，而且東西的性能越來越好，技術越來越進步，使用越來越方便！”

2018年年末，天津的城鎮居民每百戶就擁有46輛家用汽車，農村的擁有量也達到了42.5輛，戶均移動電話擁有量超過2部，戶均彩電、洗衣機、電冰箱、空調擁有量達到1臺以上。消費昇級態勢更加明顯，從生存型消費為主逐步向享受型消費轉變，2018年，天津城鄉居民恩格爾系數分別為28.8%和29.6%，比1978年下降了29.3個和30.2個百分點。

從每家每戶一樣的“標配”到琳琅滿目的商品任君挑選，要是問起現代家庭的“幾大件”是什麼，恐怕不會再有標准答案，它代表的是多樣化、多層次的需求，也是人們美好生活的見證。

隨時能逛的“街”

早上出門去便利店買早餐，中午用手機叫一份外賣，晚上到家取回快遞，再上網挑幾件衣服……對於“90後”劉瑞來說，這已成為她生活的常態。在劉瑞看來，近年來的消費變化不只體現在“買什麼”，更體現在“怎樣買”。

如今，向顧客敞開大門的不僅有傳統的市場、百貨和大型超市，集購物、餐飲、娛樂為一體的購物中心也憑借功能集聚優勢快速增長，與此同時，京東便利店、蘇寧小店、便利蜂等新零售便利店和生鮮超市在天津遍地開花。據市商務局統計，目前，我市各類便利店門店總數已超過2000個。

令劉瑞感觸最深的是，電子商務和移動支付的興起豐富了“逛街”的含義。“小時候過年之前，爸爸媽媽都會帶我到大胡同或濱江道買新衣服。現在，我大部分的消費都是在網上，而且隨時都能‘逛’，過去誰能想到刷刷手機就買到全世界的東西呢？”

在新業態、新商業的發展大潮中，天津的企業和消費者都在積極地擁抱變化，全市開展網上零售業務的限額以上批發零售企業由2014年的23個增加到2018年的112個；跨境電商勢頭強勁，在綜合改革、便利化水平、跨境交易水平等方面走在全國前列，去年全市共完成跨境電商訂單1966.9萬單，同比增長325%，實現銷售額29.34億元，同比增長155%。

回望70年，在一代又一代人的奮斗中，消費領域由“統購統銷”走向開放市場，由渠道單一走向形式多樣，由價格優先走向追求品質，每個人都是見證者和參與者。市井繁華，日新月異，一個個對美好生活的新期待，正在實現。（津雲新聞編輯付勇鈞）