天津北方網訊：兩個人點一個菜吃著單調，點兩個菜吃不完，『大盤菜』在餐館中固然有普惠效果，若是聚餐還好，如果顧客人數較少則經常難以『光盤』。為此，本市不少餐館推出了半份菜、小份菜，避免舌尖上的浪費。

周末中午時分，記者走進登瀛樓河東店，一進大廳就看到了『文明消費，節約用餐』倡議書的宣傳標語，倡導消費者光盤行動。記者看到，前來就餐的客人已經坐滿了餐桌。來得早的食客就餐已經開始接近尾聲，雖然剩菜不多，服務員也幫著客人打好包，餐後每個桌面上都是『光盤』。

『疫情過後，我們就把所有菜都改成了中份菜，以前的每道菜的原材料在1斤到1.2斤，現在調整到了7兩左右，這樣，客人可以多吃幾樣菜，也減少了浪費。』登瀛樓河東店店長陳瑩說，『我們的菜量減少了，相應的價格也比之前少了五分之二。同時，我們還免費提供打包袋。』

記者了解到，近幾年，市民的節儉意識已經在逐步增強了。以登瀛樓飯店為例，前幾年1萬多營業額會收集四五桶的泔水，而現在也就有1桶半。陳瑩告訴記者：『特別是最近一年多，市民就餐幾乎都會打包。大家在點菜時也會適量，不再鋪張浪費，比如5個人就餐基本上點4個菜就夠了。現在我們減少了菜量，客人也可以一餐多點幾個菜，多嘗幾個口味。』

剛開業的時候我們就來過，那時候菜量特別大，價錢也貴。『你看這個烤羊排，原來大份的200多塊錢，其實家庭聚餐點一個也吃不了，現在改成小份以後，變成了118塊錢，大家一人一塊也都吃了，挺好的。』正在用餐的姜女士說。

『您5口人，兩個涼菜，三個熱菜，差不多了。』服務員小周正在給客人點餐。她告訴記者，給客人點餐的時候都會根據人數建議一下菜品數量。『幾乎所有的客人都會問「我們點這些差不多嗎？」我們都會給出比較中肯的意見，避免浪費。』小周說，『基本上算上涼菜，人均一個菜。天熱的時候，有的人願意多選幾個涼菜，熱菜少一些，我們也會根據客人的要求給建議的。』

這邊的陶阿姨剛剛向服務員要了幾個打包盒和幾個打包袋。記者上前詢問得知，這天是陶阿姨孫子的生日，大家前來聚餐，用餐後還有剩餘，准備打包帶回家。『其實不光是家庭聚餐，我們都退休了，老同學、老同事們經常聚會，如果剩下菜，大家一人帶一個，分著就帶回家了，一點也不浪費。』采訪中記者發現，餐飲節儉已經成為市民的一種消費習慣，成為一種美德。（津雲新聞記者趙穎妍）