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天津北方網訊:北京時間5月5日20時26分,我國迎來夏季的第一個節氣——立夏。這一天在天文學上是告別春天、迎來夏日的轉折點,綠茵遍野,風暖晝長,橫塘新荷,花叢蝶忙。
天津津南區綠色生態屏障
“入夏面新上天。”
立夏的一個習俗就是吃面條。這個習俗源於晉代,那時,祖先從北方搬遷至南方,為紀念北方麥收後的喜慶嘗新,又寓意來年風調雨順、五谷豐登。“入夏面新上天”,寓意立夏吃面可強健體魄,為人們帶來好運。我國北方多種植小麥,立夏正是小麥上場時節,因此北方大部分地區立夏時有制作與食用面食的習俗,意在慶祝小麥豐收。
說到吃面,老天津炸醬面可是享譽全國的地道天津美食。與老北京炸醬面不同的是,天津炸醬面講究菜碼齊全,各種佐面小碟,另外老天津炸醬面基本用甜面醬炸制,老北京炸醬面則以乾黃醬炸制,所以老天津炸醬面的微甜口兒,也是其獨特的魅力。
除了炸醬面,天津最有名的就是打鹵面。三鮮鹵、面筋鹵、麻醬鹵、花椒油鹵、西紅柿雞蛋鹵……夏天吃爽口、省事。“借錢吃海貨,不算不會過”的天津人還有更加豪橫的螃蟹鹵、皮皮蝦鹵!
“斗指東南,維為立夏,萬物至此皆長大,故名立夏也。”盡管北方立夏之時並沒有迎來真正氣象學意義的夏天,但至此,日照增加,逐漸昇溫,雷雨增多,農作物進入了茁壯成長階段。
讓我們告別春天,一起攜手踏上成長的季節!(津雲新聞編輯劉穎)