津味傳承 早點集結

天津首屆早點文化旅游節

4月26日-5月5日

在水上公園東門前廣場

盛大舉行

本屆早點節的大陣仗

明星早點組團集結

繼首批西北角“早點天團”進駐

南樓煎餅、真素誠鍋巴菜、

星河永旺面食、惠賓骨湯雲吞、

秀澤熟梨糕

等重磅早點（小吃）品牌火熱加入

攝影 郭曉音

“津味食光——天津首屆早點文化旅游節”將打造國內首個以“早點”為主題的美食文旅活動，並整合天津非遺老字號和知名早點品牌，以全新場景解碼津味兒美食的“流量之源”。

 天津首屆早點文化旅游節 

指導

天津市商業聯合會

主辦

天津海河傳媒中心每日新報

協辦

天津水上公園

報到！/  吹響“早點集結號”

備受關注的“津味食光——天津首屆早點文化旅游節”已有多家老字號和知名早點品牌進駐，從非遺老字號到早點“領軍者”，都在味覺盛宴中飽含著動人的天津故事。

作為“煎餅?子界的大明星”，南樓煎餅將重磅加盟本屆早點節，實現市民和游客的“煎餅?子自由”。南樓煎餅的創始人——李龍騰夫婦完美詮釋了外地人征服天津人味蕾的經典案例。這對來自安徽亳州的夫婦18年前來到天津，像搞研發一樣研究煎餅?子，幾經嘗試，終於將煎餅?子做成本地標杆，門臉常年排隊，成為全國游客來津的打卡重地。

作為非遺項目，將於早點節亮相的真素誠也體現著傳承的可貴。從母親劉亞茹手中接過這老字號招牌，傳承人李旺介紹：“真素誠鍋巴菜百餘年來制作工藝不變，主打一個真材實料，精選天津本地人喜愛的綠豆面，加入適當比例白面制作而成。再配以秘制五香粉和醬料等調料，香氣撲鼻，回味悠長。”因此，您在本屆早點節吃到的真素誠鍋巴菜也一定是原汁原味，鮮香四溢。

攝影 郭曉音 李志堅

在本屆早點節上，您還能現場感受星河永旺非遺饅頭傳承五代的“暄騰”與“麥香”。從銀絲卷到香糟饅頭，從蒸餅到棗塔，最簡單的食材經由最嚴格的發酵和手藝，一塊老面肥將化普通為神奇，幻化出口感卓絕的花式面食，可謂“饅頭界的天花板”。

天津惠賓飯莊骨湯雲吞已經入選河北區區級非遺名錄，每天早上，來自全市的“吃貨”趕早前往中山路惠賓飯莊，只為一碗熱氣蒸騰的骨湯雲吞。一碗雲吞成功的奧秘是什麼？惠賓飯莊總經理王強表示：“大骨熬制10小時的湯底，不用隔夜肉的餡料，還有多種獨家調料，成就了一碗‘拒絕科技與狠活’的雲吞。簡單一句話就是堅守本味，不改初心。”本屆早點節，惠賓骨湯雲吞也將攜高人氣閃亮登場。

秀澤熟梨糕的“操盤手”張浩，從制作到帶貨一肩挑，將小小的熟梨糕帶出國門，在瑞士達沃斯論壇征服了“老外”，更被中國頂級烹飪大師技藝交流會評選為“最地道民間老味道”。此次早點節，秀澤熟梨糕將展現“大米與水汽”的完美遇見，選料、配比、火候的完美掌控，讓每一塊熟梨糕都藏滿驚喜。

此前，本屆早點節已經官宣首批西北角早點品牌——盛興齋、沽上德盛、丁記卷圈、熬糖馬家、戴記糖坊將組團亮相，讓市民與外地游客的“味蕾集體起舞”。

首次！/   集結美味 聚攏初心

在火爆的天津文旅美食打卡風潮中，天津早點攤兒是游客無法抗拒的“碳水天堂”；而在幾代天津人心裡，早點是刻入生命基因的日常煙火。

朴素卻講究，低調而美味，天津人對生活的熱愛，對吃的執念，成就了天津早點的多樣與絕味，在歲月中積淀出獨一無二的天津味道，津味兒文化。

攝影 新報記者 吳迪

將於月底啟幕的“津味食光——天津首屆早點文化旅游節”將全方位呈現天津早點不斷出圈兒的美食體驗與文化內涵，在全國范圍內創造多個“首次”：

首次以“早點”為主角打造早點文化旅游節，在“五一”假期向市民乃至全國游客彰顯天津美食之城的獨有魅力；

首次梳理、整合天津知名早點品牌，讓幾代人傳承的非遺老字號、知名店鋪走出去，以超大市集的形式沈浸式制作、展示、售賣，生動解碼天津美食的流量之源；

早點節還創新加入花式互動環節，如早餐護照打卡、文創心願牆、吃貨記憶競賽等環節，首創打造天津獨有的美食消費場景。

主辦方表示：天津早點有花樣翻新的吃法，體現著天津人的生活智慧；百年不變的原味，體現的是天津人堅守技藝的精神。

首屆早點文化旅游節集結“天津早點天團”，以他們的手藝、初心、人情味兒打造美味，全面拓展“市集”概念的范疇和品質，讓傳統美食傳遞文化，彰顯以文化人、以文潤城。

難忘！/   每一口都是鄉愁

從普通百姓到大師、明星，只要是天津人，無不為一口天津早點魂縈夢繞。

攝影 李志堅

從北京搬回天津的郭德綱說，回天津有一大誘惑就是早點，“原來說想吃早點，可這一睜眼中午11點，那都收攤了。自從老二上學，我們天天7點起，送完他坐在那吃各種早點，人生很幸福！”他還自曝就住西北角，“每天看著大伙兒排隊”。

津菜泰斗趙嘉祥大師至今記得上世紀八十年代關於早點的標准：“炸?子得尺二長、棗紅色，三四根?子一穿提了家去，?子到家不打彎，依然香脆。”

而當時梁家嘴大福來的師傅攤鍋巴菜煎餅，要一大盆稠乎乎的八成綠豆兩成小米磨成的面糊攤出煎餅，再用長刀切成兩頭尖的柳葉片，調料除了天津人離不開的麻醬、腐乳，還得用油煸好，切成規規矩矩的小香乾兒。天津早點中還有極為朴素的生活之道和處世哲學。

趙嘉祥說：“早點在天津市場大，但適合小體量經營，少僱人，成本負擔小。只要不怕累肯吃苦，兩口子就能乾。”

天津之晨的雙向奔赴

四、五月的天津，春色正好。“天津首屆早點文化旅游節”融吃、玩、文化為一體，即將在春日津城打造一場全新美食文旅場景，更有望借天津美食和天津故事成為一次城市文化事件。

民以食為天。《每日新報》此前一直與城市美食文化密切聯結。從民生新聞、早點文化到美食專刊，不僅以美食生動展現天津風貌、城市精神，更通過《每日新報》的發掘和推薦，讓祥禾餑餑鋪、秀澤熟梨糕等天津美食走上《舌尖上的中國》等爆款美食節目。

《每日新報》負責人表示：“於千禧年第一天創刊的《每日新報》，每天清晨與千萬讀者見面。24年來，有無數讀者一邊吃著早點，一邊閱讀新報，成為專屬於這座城市的儀式感。早點不單單是吃這麼簡單，它早已形成了獨特的早點文化，還有文旅商的多重推動。此次《每日新報》主辦天津首屆早點文化旅游節，可謂是天津早晨的一次‘雙向奔赴’。在城市煙火中感受美食文化和生活律動，真情呈現天津人的美好生活，也充分彰顯了《每日新報》的社會責任和媒體擔當。”

煙火繚繞的街頭巷尾，

在吆喝聲中排隊的津門食客，

迭代百年不改初衷。

即將啟幕的

天津首屆早點文化旅游節

將官宣更多驚喜。

與廣大市民游客相約——

4月26日 水上公園

不見不散！