|
北方網消息： 昨天西餐節在天津舉行，國內外廚師在此競相展示交流，對提高我國西餐水平，借鑑吸收各國優秀的餐飲文化，繁榮我國的餐飲市場有重要作用。首屆西餐飲食文化節取得了巨大成功。
昨天，應衆多新聞媒體的要求，組委會召開了新聞發佈會。中國商業文化研究會會長鬍平、中國烹飪協會會長張世堯、中國烹飪協會祕書長楊柳等分別回答了記者提問。
胡平在回答記者提問時表示，餐飲文化是人類共有的，中國要走向世界就要擴大對外交流，中國人在弘揚本民族的餐飲文化的同時，還要了解別國的餐飲文化。首屆西餐飲食文化節在天津舉辦，對天津來講是一件了不起的事。天津作爲國際大都市，國內外以及各地的廚師和代表到會交流，對推動天津乃至全國的餐飲業發展都有重要的作用。他強調，中、西餐都有繼承、融合、創新、超越的問題，餐飲沒有國界，通過交流，天津得益，全國得益。
中烹協會會長張世堯表示，舉辦中國首屆西餐飲食文化節有重大意義。弘揚餐飲文化不僅要研究中國菜，對世界各國優秀的菜都要學習。目前，世界上主要有中餐、西餐和清真餐三大流派，德、法、俄、意等國的西餐菜都有自己的特點。舉辦此次活動正是向人們展示不同國度的餐飲文化。首屆西餐飲食文化節，正逢天津起士林建店１００週年，天津市政府對此非常重視，首屆西餐飲食文化節辦得很成功。
中烹協祕書長楊柳也表示，此次活動促進了中、西餐文化交流，對發展西餐有利。２０多個省、４０多個城市的餐飲界人士踊躍參與，是事先沒有想到的，中外廚師同臺競技，表現出高水平。天津市政府的高度重視，對成功舉辦中國首屆西餐飲食文化節起到了重要作用，它對推動我國西餐業乃至整個餐飲業的發展有積極的意義。（呂新 孫嶽）
|
