中秋佳節,全家團聚在一起,品嚐美味、新鮮可口的月餅,別有一番情趣。如今邕城人越來越講究現代生活質量,選購月餅時興買現做月餅。
近日筆者走訪了邕城幾家大中型製作月餅的酒家飯店、賓館、蛋糕店。筆者看到他們製作月餅的過程幾乎是透明的,通過一面大玻璃,可以清楚地看到師傅在製作間裏調餡、制皮、烘烤月餅的全過程,使用的原料和製作流程一目瞭然。他們的生產車間環境衛生很好做到一塵不染,全封閉、全空調,防蠅防鼠措施一應俱全,還特設有一個月餅原料展示會,月餅從成型到烘烤、包裝每道工序均通過專門進貨通道進行嚴格把關,最大限度地減少細菌的污染。
一家生產月餅的賓館老闆說:這幾天雖然還沒到吃月餅的“正日子”,但買月餅嚐鮮或贈送、郵寄給親人好友的人已經不少了,到這兒買大都是衝着“衛生、質量”來的。
在某賓館一位正在選購月餅的李小姐告訴筆者:“現在不敢買制好的盒裝月餅了,害怕月餅時間長、有質量問題、又不新鮮。往年我都喜歡選購現做的月餅。”在“吃”上家裏人就圖個新鮮了,所以今年買月餅,她的第一選擇就是買現做月餅,吃了放心。 (李至球)
|