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線索
“杭州不少菜場和火鍋店裏的豬血、鴨血都不能吃！”熱心讀者小林焦急地打進早報熱線，他啞啞的嗓子蹦出一連串的內幕，“他們都是在地下加工廠搗鼓出來的。”
豬血、鴨血物美價廉，小林說自己本來挺愛吃的，但是自從他了解了一處地下豬血作坊的“制血”過程後，一看豬血、鴨血就噁心反胃。“這個作坊，既沒有執照，也沒有衛生許可證，從業人員更是沒有健康證。生豬血用廢舊化工原料桶盛裝，加工場緊靠臭水溝、垃圾堆……這樣的豬血還能吃嗎？”
這個豬血作坊到底是怎樣的觸目驚心？據小林說，這個地下作坊一般都是在後半夜開工。根據小林提供的線索，我們找到了這個位於江乾區三裏亭附近的地下豬血作坊。
作坊
2月1日凌晨兩點多，我們拎着一隻塑料黑桶，喬裝成附近菜場裏的賣菜人，來批發豬血、鴨血。
穿過一條狹窄陰暗的過道，一個極其簡陋、骯髒的“工廠”出現在我們眼前：這是一個建在河邊的用石棉瓦、毛竹搭建的簡易棚屋，四面透風，屋頂殘缺不全，走廊裏堆滿了髒木板、碎木屑，緊靠走廊邊上的是一間“臥室”，整個作坊裏瀰漫着陣陣刺鼻難聞的怪異腥味。
雖然外面還是漆黑一片，這裏卻已經熱氣騰騰了，屋內滿是青煙、蒸氣。走進簡陋的豬血加工棚，凹凸不平的泥地上佈滿血水、油膩，讓人難以落腳。
身上、手上到處都沾着暗紫色的血漬的作坊工人在眼前晃動。據小林說，這個地下作坊的老闆和“技術人員”都是衢州江山人，每天要加工的豬血數量很大，要以噸計算。而一個工人也在我們面前“介紹”說：“杭州大部分菜場裏的豬血都是從我們這裏出去的。”
加工
加工豬血的竈爐是用磚頭臨時搭起來的，柴竈內火燒得正旺。6口骯髒不堪的大鐵鍋內豬血翻滾，血水泛着半黑半黃的泡沫。一隻用水泥粗粗糙糙糊起來的水槽盛滿了鴨血、豬血的成品，而收購來的豬血就裸放在塑料盆裏，沒有任何遮蓋物。
“技術人員”用勺子舀起鍋子裏的豬血，用手按了按血有沒有熟，然後以掌作勺盛起豬血，再將其放到一邊的水槽裏。
“要多少？”見我們要貨，有個男人立即放下手邊的活迎了上來。等我們報了數量後，這人麻利地擼起袖子，光着手臂伸到水槽裏撈起一塊塊豬血來。
這裏最讓人大開眼界的是“鴨血”的炮製過程：1／3的“豬血”，加上2／3的水，撒上食鹽，放在碗中凝結後，倒入結滿污垢的鍋中煮熟，再放入冷水中成型，就成了“鴨血”，按鴨血的價格出售。
在這裏，豬血和鴨血其實是一回事，全部是用生豬血加工而成的，只是成品的形狀不同，前者狀若碗形（重約500克左右），後者爲方形（重約700多克）。
小林告訴記者，他早就打聽過了，這個作坊批發來的一頭豬的豬血值一元，而加工成“鴨血”的話，每塊爲0.2元；豬血則以1元錢3塊的批發價出售。在這個加工場裏，每天都能賣出兩噸多的“成品”，一天賺上幾百元是輕而易舉的事。“據我所知，東新、西文、香積寺路等農貿市場都有攤主來這裏批發豬血、鴨血。” 流向 爲了摸準這些髒豬血、鴨血的流向，2月2日凌晨1點50分，我們再次守在這個地下豬血加工廠附近。從外面望去，工棚裏透出昏暗的燈光，上空冒着陣陣青煙和熱氣。我們發現一個矮矮胖胖的中年女子輕手輕腳地頻繁進出。
大約2點40分左右，有個60多歲的大伯騎着一輛運貨三輪車，穿過小路，進入這個工棚。藉着路燈，車上滿載的蔬菜隱約可見。不多久，又來了一輛裝有幾隻大桶的機動三輪車。據小林介紹，前面那個人是來這裏進貨，準備拿回去賣的，後面那個則是來送豬血的。
3點鐘，一個青年男子騎着一輛裝滿豬血、鴨血的三輪車，從工棚裏出來。他要去哪裏？我們決定跟在後面，一探究竟。
這個男子鑽進一條小巷，輕車熟路地拐了幾個彎，出來後竟然是杭州三裏亭農副產品交易中心門口。剛纔頻繁進出工棚的那個胖女人此時就守候在那裏，她的身邊已有10多個豬血、鴨血桶。
在之後的20多分鐘裏，不斷有人光顧那裏，豬血、鴨血被裝進大大的桶裏運走。看來，那個點是他們的“門市部”，“顧客”的回頭率還相當高。
來買髒豬血的都是些什麼人？3點30分左右，我們尾隨在一批發戶的三輪車後。這人用一隻白色大桶盛放豬血，桶口塗着藍色油漆，這一標誌使得我們可以牢牢“跟蹤”他。
誰知他騎了沒多少路，就停下車子，把豬血桶轉移到停靠在路邊的另外一輛三輪車上，自己重回農貿市場批發別的貨物去了。我們只有在一旁耐心守候。
直到5點10分，可能是要進的貨都採購齊了，這個男子終於踩上三輪車，在旁邊騎自行車的小夥子的輔助下上路了。從三裏亭騎到文暉路，再到文三路……6點50分，他們終於到達目的地———杭州文苑農貿市場。
我們跟着他倆上了2樓。在380－382號的攤位裏，我們又看到了那個桶口塗着藍色油漆的大桶。桶裏的一部分豬血、鴨血已經被倒在兩個臉盆裏，放在攤位上出售。攤主說：“豬血是8毛錢一斤、鴨血是5毛錢一塊，比別的菜場都要便宜。”
他的促銷對於知根知底的我們來說，除了噁心，還能有什麼？
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