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啤酒泡沫是啤酒的一項重要質量指標，它包括泡沫的起泡性、泡持性、附着性。
●起泡性：當啤酒注入杯中，酒液上部應有1／3至2／3容量的泡沫存在，此時的泡沫應潔白細膩，狀似奶油。
●泡持性：啤酒注入杯中，自泡沫形成至泡沫崩潰所持的時間爲啤酒的泡持性。良好的啤酒泡沫，往往飲用完畢後仍未消失。
●附着性：啤酒泡沫的附着力，通稱啤酒掛杯情況。優良的啤酒，飲用完畢後，空酒杯的內壁應均勻佈滿殘留的泡沫，殘留的泡沫愈多，說明啤酒泡沫的附着力越好。
此外，啤酒能爲人們提供豐富的營養，含有大量維生素。
一般啤酒適宜在較低的溫度下飲用，以10度至12度左右爲比較合適。淡色啤酒適宜於溫度低些飲用，濃色啤酒和黑啤酒適合於稍高些溫度飲用。
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