啤酒是一種富有營養的清涼飲料,既可解渴去暑,又可開胃助餐,但喝啤酒也要得法,才能揚長避短。一是要用乾淨無油的大杯子盛啤酒,才能保存酒內的飽和二氧化碳,喝起來纔會清涼爽口。二是要喝8-15攝氏度的啤酒。在此溫度時,啤酒的口味最好,大口喝、慢慢嚥,就能充分感受啤酒的“韻味”。三是不要濫飲。啤酒含酒精僅4%左右,但含有不少雜醇油和亞硝胺,前者是引起肝脂肪變的因素,後者是致癌因素。每日飲用1-3杯尚不足爲害,超過就弊多於利了。四是不要用燻烤類食物佐餐,最好用綠色蔬菜下酒。因喝啤酒後血液鉛含量提高,與燻烤食品中的有害物質結合成致癌物,有害健康。蔬菜、豆製品下酒則無此危險。
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