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本市大力發展特種種植和特種養殖，使多種新、奇、特、優產品不斷進入市場，擺上市民的餐桌。據統計，僅全市特種養殖年產值就高達6.5億元，佔農業年產值的4.2%。
本市特種蔬菜基地面積已發展到24萬畝，佔全市菜田總面積的21%。近幾年引種的櫻桃番茄、迷你黃瓜、球莖茴香、香蕉西葫、彩椒、孢子甘藍、京水菜、食用仙人掌等洋菜、南菜、特菜被廣泛推廣，滿足了不同層次的消費需求。目前，全市有各類特產養殖品種30多個，種植品種近百個。其中如引進的山雞、珍珠雞、烏雞、櫻桃谷鴨等珍禽達十幾種，鴕鳥、梅花鹿的飼養量不斷增加。日本對蝦、南美白對蝦、河豚等養殖面積增加。這些養殖品種按照產業化經營的模式，基本形成了產加銷、貿工農一體化生產和經營。現有5萬多個農戶直接從事特種養殖的生產和經營，並獲得了較好經濟效益。
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