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昨天在京召開的“有抗乳無抗乳問題報告會”上，與會專家學者的發言如一枚枚鋒利的匕首，投向“無抗奶炒作”的靶心。
針對“有抗乳”的安全性問題，中國農大動物醫學院基礎醫學系主任、國家獸藥安全評價中心主任沈建忠教授指出，人們不要誤認爲“只要喝的奶不是‘有抗奶’就安全”，因爲從用藥角度說，抗生素的使用是正常的，世界各國對於奶牛飼養都會使用抗生素，關鍵在於只要牛奶中的抗生素含量嚴格控制低於一定的標準就可以了。他說，在中國發展奶牛業離不開抗生素的使用，儘管中國的奶牛業發展不均衡，各地乳牛的用藥水平參差不齊，但是由乳品中抗生素問題所引起的不良反應處於非常次要的地位，而且在各地畜情產品檢測中，奶製品合格率非常高。
國家乳製品質量監督檢驗中心李茂勝主任甚至告訴本報記者說：“即便目前市場上所謂的‘有抗乳’含有的抗生素含量也非常低。因此如果有人擔心自己對青黴素過敏，會不會喝了奶休克，我可以明確地回答說——不會。”
爲何沒有無抗國標
圍繞敏感話題“爲什麼國家標準中沒有抗生素指標”，李茂勝主任解釋說，國家標準中沒有單獨設立“無抗”項目，是由於抗生素問題不是主要問題，同時我國對抗生素的使用情況是不同與其他國家的。衛生部食品衛生監督檢驗所標準室張志強主任通過大量資料證明一些國際和國家的機構沒有反對使用獸藥，公佈了獸藥殘留指標，並說明儘管目前我國沒有制定“無抗”乳品的國家標準，但是農業部已經制定了獸藥殘留指標，目前依然有效。我國農業部門還在不斷完善科學飼養模式。
“無抗乳”炒作的背景
爲什麼人們喝奶喝這麼多年，有關“無抗乳”的爭論在今年爆發呢？中國奶業協會祕書長方有生說，從2001年統計數字看出，我國奶品產量比上一年增加了22.2%，其中牛奶的產量比上一年增加了23.9%，人均奶類佔有量達到8.79公斤，增長幅度達到21%。這種增長是國家調整農業產業結構、提高農民收入的戰略性措施，所以各級政府對奶業發展給予了政策傾斜和大力扶持，各方也加大正面宣傳牛奶與國民身體素質的關係。今年乳品企業的隨機調查顯示，50%的企業原料奶收購價降低，這是市場需求的一個重要信號。由於今年的乳品競爭異常激烈，企業的奶品可能會供大於求，因此“無抗奶”的概念出現了。
他指出：我國七部委認定的47家學生奶生產企業的產品都被要求“抗生素不得檢出”，並受到嚴格的監督。如果有的企業宣傳自己唯一“無抗”，或者部分地區的市場纔有“無抗奶”，就對其他企業產生了不公正的影響。如果大家都不得不說自己“無抗”，今後可能還有其他概念炒作，就陷入了惡性循環。
“無抗乳”不是終級方向
方有生祕書長也表示：對食品安全性所引起的關注是無可厚非的，奶農和乳品加工企業按照標準生產就是安全的，而執行的標準是全面的，單獨把其中的一項提出是沒有意義的、不科學的。目前一些人呼籲及早制定無抗奶的國家標準與世界接軌，但是在一些國際貿易爭端案例中，一些國家和組織制定的標準可能不能獲得其他國家的認同。我們把其他國家的標準拿過來是不可能的，而且因不同的國情、不同的發展階段而異。標準是非常嚴肅的事情。
中國乳製品工業協會宋昆岡理事長指出：2001年9月農業部發布了《無公害食品生鮮牛乳》行業標準，其中除了汞、黃麴黴素等十幾項指標，也明確了“抗生素”不得檢出。由於無公害食品計劃是我國的一項戰略計劃，牛奶是其中的一個品種，各方人士表示在支持國家無公害食品計劃中，推動牛奶安全性的全面提高。(劉英潮)
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