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北方網消息：老字號不是保險號，名品牌不是萬能牌，老字號如何立足？如何發展？昨天，天津狗不理大酒店請專家會診，研討企業發展。
已有140多年曆史的狗不理由一個小包子攤兒發展成爲今天的天津狗不理包子飲食集團。由於企業的金字招牌，一些員工出現了自滿情緒，個別服務員冷麪服務令人生厭。過去人們總說“不吃狗不理，白來一趟天津”，現在有很多人說“吃了狗不理也是遺憾”，這裏不是挑剔包子不好，更多的是對服務的抱怨。
與會專家指出，服務是產品的核心，“服務就是伺候別人”的理念需要改變。企業員工面對客人，卻看不見“人”，有時甚至連“謝謝，你好，歡迎”這些基本的禮貌用語都懶得說，服務中缺少了“人文主義”。所以說親切的稱呼、禮貌的照顧是最基本的，對任何顧客都要有標準化、規範化的服務。
專家指出，老字號面臨外來新興企業的挑戰，觀念創新很重要，企業競爭是要靠品牌的，但光憑一個牌子，吸引力也是有限的。企業要有危機意識，不進則退，狗不理這個品牌並不只是包子，而是整個經營體系。(記者呂新實習生劉丹青）
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