|
8月16日，老字號桂順齋第一門市部落地重建後首日開張，店內出現了排隊購買的火爆場面。已連續三天，店堂內人流不斷，許多老主顧遠道而來，購買多年來喜食的傳統糕點，這幾天日均銷售在4萬元左右。
開業當天，記者在現場看到，還未開門已有許多顧客在門前等候。店內僅糕點櫃檯圍了兩三層顧客，櫃檯內各種精緻的中西糕點有百餘個品種，幾乎每個品種都很暢銷。在糕點市場日益萎縮的背景下，桂順齋卻靠質量和信譽，擁有自己的顧客羣，這對同行業起到了刺激作用。
重建後的新店比原來擴大了約3倍，其規模在糕點業中居首。建築風格體現出穆斯林和歐式化的結合，既有濃郁的民族色彩又有古典氣派。新店一樓賣場環境明亮通透，店內佈局既現代又不失傳統。爲適應食品消費的新變化，此次店堂內設有不同的售賣區域，增添了一些新設備。其中有烘焙室、麪包房、裱花蛋糕製作區，全部是通透式的操作間，顧客可直觀現場製作的場景。店內還設有清真醬製品專賣區，水果、茶葉等專櫃，還設有冷熱飲專賣區。三樓設置爲西點、裱花、蛋糕製作間，以前店後廠的形式，減少了流通環節。據介紹，擴大規模後的新店，預計年銷貨額達2000萬元，創利稅300萬元。
記者瞭解到，此次改造老店的同時，企業的經營理念也得到了昇華，特別是作爲糕點業老字號，導入了CI設計工程，推出了企業的新標識，在店面設計、員工服飾、商品包裝等方面都展示了企業的新形象。
|
