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經過南越王墓博物館和廣州酒家十幾年的共同努力，一桌充分反映南越國曆史的食文化盛宴————“南越王宴”昨日首次在廣州亮相。該宴一在廣州酒家總店露面，便引來衆多讚美驚歎的聲音，併成爲廣州文化旅遊路線的重頭戲之一。據悉，該宴將於國際美食節期間正式推出。
廣州酒家早已有意發掘南越國時期的飲食文化，來增添“食在廣州”的文化品位，但十幾年來始終未找到確切的證據。近年來南越王宮署、南越王墓、漢代水關、千年古道等文物相繼挖掘出來，大量南越王國的水產品、銅姜礤、青銅烤爐等食品、烹飪器具也相繼出土。廣州酒家查閱了大量史籍及考古資料，充分採集南越國的歷史遺存信息，多次召開專題研討會進行探討，終於製作出這臺“南越王宴”。
記者昨天在廣州酒家看到，古色古香的廳房內擺設了許多古青銅器皿、編鐘等仿古制品，服務員紛紛作宮女打扮，門口有戎裝的“士兵”把護，配合秦漢獨有的編鐘音韻，營造出高貴典雅的進餐氛圍及鐘鳴鼎食的大家氣派。在菜式上，“木炭黃泥炮鳥雀”等菜式都採用了仿古的製作方法以及帶典故的菜名。“南越王宴”共有9道菜，菜名分別爲：雄關新道、始皇尋珍、靈渠船曲、蕃都稱王、三郡昇平、漢使稱奇、越王思漢、趙佗百歲、南北歸一。“南越王宴”每位約300元，於國際美食節期間正式推出，並將作爲廣州旅遊飲食行業的強勢品牌長期推廣。
明年是“中國烹飪王國遊”主題年，“南越王宴”將成爲廣州南越王宮署、南越王墓及漢代水關等南越國遺蹟“捆綁”申報世界文化遺產的一個籌碼。廣州酒家也將與西漢南越王博物館進行合作，將飲食與旅遊資源進行整合，客人在遊覽南越國遺蹟之餘，更能品嚐到獨具嶺南特色的“南越王宴”，通過飲食服務的窗口傳播歷史文化，向世界展示廣州的城市形象。
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