一種可替代味精、味素的“納米級”調味品和香辛料在山西省研製成功,從而填補了國內食品添加劑領域的一項空白。
據介紹,“納米級”系列營養調味品和香辛料是被列入山西省調產“1311”規劃的重點項目,利用這一技術可開發出替代味精、味素和效果更佳的“鮮韻汁”及系列“鮮韻雞汁”“鮮韻花椒”“鮮韻八角”等十幾個調味品種。日前,該項目技術已通過國家級認證。