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北方網消息：隨着冰淇淋市場洋品牌的大舉進入，有着60多年經營歷史的康樂，在經歷了壟斷、衝擊和擠壓之後，做出了經營思路的重大變革，即砍掉原有的快餐等業務，全力鋪設冰淇淋連鎖店。
“如果不發展，康樂這個老字號就有消失的可能。”康樂飲料食品有限公司許經理介紹，康樂將改變以往的經營模式，投資70萬元開設冰淇淋專賣店，重新進行市場定位。
據介紹，康樂濱江道店已於今年3月正式停業，進入全面改造。目前，康樂已“砍掉”以前經營的中式快餐等業務，建成一家面向年輕人的冰淇淋飲品吧。店內將設有休閒座椅，銷售聖代等各種冰品。康樂計劃將以這家店作爲樣板店，在全市推出連鎖店。預計今年年內將推出1—2家冰淇淋連鎖店。
不少年輕人是吃着康樂牌冰糕長大的。但近年來，康樂受到了多方面競爭而帶來的壓力。雀巢、和路雪的進入，使康樂的冰糕市場被分割。伊利、蒙牛等國內品牌則藉助龐大的銷售網絡，再次分食了康樂的市場。同時，坐落在濱江道的康樂門市店也受到了肯德基、麥當勞兩大快餐連鎖店的夾擊。
幾年來，康樂進行過多次變革。去年，當鄰居麥當勞的冰淇淋外賣窗口人山人海時，康樂購進了蛋卷冰淇淋機，賣起了甜筒。但這樣的變革不足以改變康樂現狀。
在康樂經營者看來，此次“康樂之變”不是新瓶裝舊酒，而是實質性的改變。據介紹，與普通冰淇淋不同，在專賣店銷售的冰淇淋多爲現場製作的，具有儲藏時間短、口味更新鮮的特點，食客也可按自己的需求搭配各種口味。
除了用獨特的口味和環境吸引顧客外，冰淇淋專賣店主要通過連鎖經營來開拓市場。這就要求企業建立起連鎖體系，改變以往的單店管理風格。“目前，美國‘31種冰激凌’、哈根達斯等都已在天津繁華地帶建店。雀巢、和路雪在上海也建有冰淇淋專賣店，這些品牌到天津建店只是早晚的事。”康樂許經理的語氣中帶着濃濃的火藥味。因此，康樂能否在短時間內建立有效的連鎖體系，佔領市場，還需要市場的考驗。
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