|
北方網消息：截至目前，由於幾乎沒有任何“專業”要求和限制，報名參加首屆(珠江啤酒杯)民間津菜徵集推廣賽的選手大部分都是真正來自“民間”的津門百姓，參賽的菜品也多是家傳、自創的家常菜，這與主辦者“挖掘民間底蘊”的初衷正好吻合。
據本次大賽業餘組的工作人員介紹，從目前的情況看，絕大多數參賽者都是最普通的津門百姓，來自南開區26歲的宋先生，是位年輕的參賽者，他報名的“麻花鯉魚”據說是傳統津菜“蹦鯉魚”的“改良品”，雖然沒有祖傳技法，但該菜品外形、口感上的創新同樣顯得獨具特色。另有一位大賽期間恰逢60大壽的退休職工，報名菜品取名“津炒皮皮蝦”。他說，皮皮蝦實際上是天津很有特色的海鮮，但一直未能在津菜體系中佔有一席之地，多少有點遺憾，這次有機會展示出來，應該對民間菜的發揚有些意義。另一位來自北辰區的市民李先生，他以蝦仁、香菇、豆腐爲主料的自創菜品“三結義”，重在突出三種不同顏色原料的原汁原味，力求從民間自創的角度充分展現天津菜的內涵。一位名叫羅藝廣的市民稱，他參賽菜品所用的主料龍莛菜，是他自己親手種植的新品種，以此烹出的菜品色澤鮮豔、味美汁濃，具有傳統津菜的特點又頗具創新含義。
正如衆多報名者所言，這次活動由於沒有限制、沒有“門檻”，就連貼餑餑熬小魚、傳統尜尜湯、素燒茄子等等最普通、最家常的菜品都能報名參賽而且還大受歡迎，真是很難得的一次機會。據大賽組委會介紹，報名工作已經展開數日，每天的諮詢、報名電話響個不停。目前距報名結束仍有幾天時間，想要以家常津菜參賽角逐大獎的廣大市民仍可抓緊報名。
|
