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參賽菜品名稱：津沽玉扇
主料：魚、蟹黃、雞蛋等
輔料：黃瓜、蘿蔔
做法：先將魚去骨、取肉，加蛋清製成魚泥，蟹黃加調料炒熟，蟹黃墊底，抹上魚泥，擺上圖案，蒸制後，澆上玻璃芡即可。
特點：造型美觀，味道鮮美
參賽作者：齊鵬參賽菜品名稱：酥魚野菜玉米餅
主料：小麥穗魚、玉米麪、野菜等
輔料：鹽、味精、料酒、蔥、薑絲、食用油等
做法：1、小麥穗魚用熱鍋烘乾，用食用油炸酥備用，鍋留底油，加蔥、薑絲放入炸酥的小魚，加鹽、味精，煸炒裝盤。2、玉米麪用熱水和均加入野菜、五香粉、鹽，製成餑餑狀放入蒸鍋10分鐘取出，圍在小魚的四周。
特點：色澤美觀，小魚酥香，玉米餑餑油潤香美帶有野菜的香味
參賽作者：任長偉參賽菜品名稱：水昔斤片
主料：面片、麪粉、黑魚
輔料：鹽、鹼、料酒、味精、糖、醬油等
做法：把準備好的高筋麪粉放水，和成麪糰，把鹽鹼也放入麪糰內，然後用手把面揪成面片下入鍋中(鍋中有已準備好的開水)，把面煮熟即可食用。
特點：麪皮有韌勁，是傳統小吃，配上傳統黑魚炸醬滷，另有全蟹滷、麻醬滷、帶四菜碼
參賽作者：付立瑩參賽菜品名稱：鍋包魚雜麪尜尜湯
主料：鍋包魚、雜麪、玉米麪等
輔料：蝦皮、蔥、姜、鹽、味精、五香粉、香油、烹調油、白菜
做法?押將玉米麪用開水燙一下?薰將蝦皮和蔥花用熱油炸一下?薰然後將炸好的蝦皮和蔥花、五香粉放在用開水燙了的玉米麪裏，一起和成麪糰再用刀拍成方塊，然後用刀切成2釐米小方塊放在笸籮裏撒上玉米麪來回推動打成大尜尜備用；雜麪放水和成麪糰擀成薄皮再用刀切成細條備用；白菜切成羅圈絲備用；鍋內放入底油燒熱放鍋包魚煸出香味，放蔥花熗鍋後放湯燒開再放尜尜，熬一會兒見尜尜熟了再放雜麪條、白菜絲再煮一會兒，見面條和菜都熟了，淋少許香油盛入深碗裏即成。
特點：鍋包魚雜麪尜尜湯主要突出湯鮮、面香、尜尜筋道，尤其是冬天越吃越暖和，口味以鹹鮮爲主，湯鮮味美、雜麪清香
參賽作者：康全樂
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