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北方網消息：爲保證人民羣衆切身利益和身體健康，進一步規範食品生產和流通領域企業行爲，天津市食品放心工程實施方案昨天出臺。方案提出，從今天至10月底，市衛生局、市質監局、市工商局和市公安局將開展熟肉製品、糧、蔬菜、水果、奶製品、豆製品、水產品7類與市民密切相關的食品專項整治行動；同時加大對超市、集貿市場、餐飲業、學校和托幼機構食堂五大場所監管力度，預防和減少集體性食物中毒和食源性疾病的發生；爲提高天津市食品企業管理水平，將在食品生產和經營企業中逐步推行GMP和HACCP質量認證及量化分級管理模式。今天，各部門將對熟肉製品加工及流通領域展開拉網式檢查，從而拉開了全市實施食品放心工程的序幕。
此次出臺的食品放心工程實施方案是本着引導人民羣衆健康消費爲目的，實現食品質量、衛生和安全爲核心，規範食品生產和流通秩序爲重點，推行先進的生產技術和管理模式爲手段，針對當前食品安全存在的問題，重點抓好食品源頭污染的治理和市場準入兩個環節的控制，嚴厲打擊各種違法活動。爲此，全市將建立起一整套食品衛生安全長效監管機制，實現從零售、批發到生產的全過程追蹤保障體系。
具體方案
從現在至10月底將持續開展以熟肉製品等七類食品爲重點的夏季食品衛生大檢查活動，對相關加工企業及經營單位進行拉網式盤查，同時對冷食、飲料等夏季食品的生產和經營環節進行全過程檢查，對發現的各種違法行爲立即依法處罰。同時從8月中旬開始突擊圍剿無證照加工食品的“黑窩點”。
9月底前，全市各超市必須按照《天津市超市食品衛生監督管理辦法(試行)》的有關規定完成整改。在超市顯著位置設立衛生監督工作公示欄；超市內出售的普通食品、保健食品，一律懸掛《衛生許可證》和《保健食品批准證書》；超市出售的散裝“直接可食食品”，要實行分裝或在設有防護設施的條件下銷售；超市自制或再加工食品的加工場所，要按照規範要求進行整改。
10月底之前全市將繼續開展集貿市場、餐飲業的清理整頓，將重點檢查各類賓館、飯店、酒樓的進貨驗收制度、食品加工冷藏貯存管理記錄和過期及廢棄食品處理情況。對於集貿市場內不合格攤點和道路兩側餐飲業將堅決關停。
從9月份開始，全市範圍將開展學校食堂衛生的專項整治，衛生監督機構將與學生食堂負責人簽訂《衛生安全責任書》，同時落實學校食品衛生校長負責制和學校食物中毒責任追究制，增強被監督、監管單位的自律性。
此外，食品放心工程實施方案提出，今後將加大市場監督頻率，發現可疑食品，應從零售、批發到生產進行全過程追蹤調查，摸清源頭，查明危害，嚴厲打擊。要根據特點，及時定期開展市場抽檢和檢測，及時向社會公佈食品抽檢結果。同時完善執法責任制和責任追究制，加強基層執法專業隊伍建設和人員素質教育，加大執法力度，提高執法水平。
通過此次食品放心工程的實施，到今年底前全市食品生產企業和經營單位的衛生狀況要得到明顯改善，製售假冒僞劣食品的違法活動將受到嚴厲打擊，全市衛生監督管理行爲將更加規範，提高監督管理質量和水平。
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