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| 這家魚翅加工場的規模不小 |
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| 這間開心果加工廠的開心果也是用雙氧水浸泡的 |
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| 質監人員稱，該廠涉嫌用工業雙氧水浸泡魚翅 |
54噸用工業雙氧水浸泡漂白的魚翅開心果昨被查獲省質監部門稱將追查有毒食品的流向
核心提示
昨日廣東省質量技術監督局對佛山、江門兩地的魚翅開心果加工企業進行執法檢查，現場查獲用工業雙氧水加工過的魚翅成品44.76公斤、開心果等乾果類食品成品54.3噸，和工業用雙氧水44.398噸。食用工業雙氧水加工的食品會致癌致畸形。據被查獲的地下加工點工人稱，其魚翅成品銷往廣州一德路等批發市場。省質監部門表示將及時追查有毒食品的流向。
在佛山市南海官窯路邊的一條叉道深處，執法人員查獲了一個違法的魚翅地下加工窩點。該廠的一個工人指着一隻泛白起泡的大塑料盤稱，原料魚翅就是在這個盆裏漂白的。
工業雙氧水泡一夜
魚翅就變得白花花
該工人還向記者介紹，原料魚翅要熱水浸泡、刮沙(去黑皮)，再用雙氧水泡一夜，進行漂白，之後纔是曬乾、去骨，這樣一系列工序下來，魚翅就變得白花花的。記者在加工現場看到成堆的雙氧水桶，桶上既無“食品級”標識，也無“衛生許可證編號”。該工人稱，這個毫無證照的地下加工點(叫作永隆魚翅廠)的魚翅成品銷往廣州一德路、海珠路等批發市場。
隨後，執法人員來到該地下加工廠旁邊的一個宿舍大院。大院裏沒有任何異況，當推開裏層的一座大鐵門時，一條寬敞的、昏暗的通道呈現在大家面前。在通道的盡頭處，又是一道大大的鐵門，執法人員用力緩慢推開，“譁，好大的工廠！”裏面有一個近200平方米的大露堂，放着許多大片大片的原料魚翅，旁邊還有10多車掛裝魚翅和成堆成堆的魚翅包。二樓上數名工人在地上分撿魚翅；三樓是一個寬敞的大型刮沙場，50多名工人拿着小刀圍坐着爲魚翅刮沙，2名男工正用木杆不斷地撓動着一個直徑足有1.5米的大木盆，木盆裏面滿是掌心大小的魚翅。記者在木盆旁邊發現一隻標有“危險情況，引致灼傷”的雙氧水桶，其面上並沒有標註“食品級”及“衛生許可證編號”。此外，50多個工人屁股下坐着的全是這種標識的雙氧水桶。
據該廠負責人介紹，他們只是普普通通的魚翅加工廠，從香港進貨，加工完畢運回香港銷售。廣東省質量技術監督局稽查總隊副總隊長邵海增稱，這是一家涉嫌用工業雙氧水加工魚翅的加工點。
開心果廠負責人招認
確實用工業雙氧水泡
接着，執法人員來到位於佛山九江鎮的“泰利果仁製品廠”。在大門內，記者見到壘起足有2人高的雙氧水桶牆，其桶面均無“食品級”標識及“衛生許可證編號”，質監人員指出，旁邊幾罐標明食品級的雙氧水是用來掩人耳目的。裏面是一個數十名工人進行拆殼的加工場。該廠負責人在鐵證面前向執法人員承認，他們是先用工業雙氧水對開心果進行漂白一次，再用食品級雙氧水浸泡。質監人員指出這種說法肯定是狡辯，根本沒有必要漂白兩次。對於該廠所用“氫氧化鈉”及“精製鹽”，執法人員還未確認爲工業鹽還是食用鹽。
據執法人員統計，這個加工場內堆放着370多隻工業用雙氧水空桶(30公斤/桶)，執法人員稱，如按1∶5的比例算，這個加工廠起碼用工業雙氧水漂白了5.55噸開心果。
用工業雙氧水每噸省1000元
儘管工業雙氧水會致癌致畸形，但無良食品加工廠樂此不疲
據廣東省質量技術監督局稽查總隊副總隊長邵海增介紹，本次突擊檢查是今年以來，首次對魚翅、開心果等食品進行的“打擊使用禁用原料加工食品”的突擊檢查大型聯合行動。
“魚翅”作爲高檔消費食品，以其味美、營養豐富而位列鮑魚、燕窩等三大件之首，而“開心果”則以來自大洋彼岸、清脆可口而備受廣大消費者青睞，成爲人民逢年過節的必備食品。
據瞭解，工業用雙氧水是廣泛用於造紙業、紡織業的一種強氧化劑，人食用了含雙氧水的食品，不僅會對人體消化道產生強烈刺激，還存在致癌、致畸形和引發基因突變的潛在危險。邵海增稱，一些不法地下窩點及不法食品加工企業爲降低加工成本，而採用工業用雙氧水對魚翅、開心果等進行漂白，從中牟取暴利。據悉，食品級雙氧水約爲2000元／噸，其與工業用雙氧水的差價高達800～1000元／噸，而通常加工100噸食品就需要20噸雙氧水，其比例爲5∶1。
此外，邵海增表示，質監部門將對這次查處的禁用原料及以其加工的魚翅、開心果成品、半成品和加工設備一律進行沒收處理，對這類作坊予以取締，並依法追究其負責人法律責任；追查有毒食品的流向，並進行及時追繳、銷燬，嚴防不良後果的發生。
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