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中國衛生部23日發出通知，要求各地開展元旦、春節期間食品安全檢查。
這次檢查的重點是旅遊景點、餐飲業、食品超市和集貿市場，重點抽檢以往發現問題較多的食品，保證肉及肉製品、水產品、糕點、豆製品等食品的衛生安全。各地要堅決取締無證照食品生產經營活動，嚴禁銷售假冒、僞劣、過期食品，保障節日期間飲食安全。
附：衛生部關於在2004年元旦、春節期間開展食品、飲用水衛生專項檢查的通知(全文)：
2004年元旦、春節即將來臨，爲確保人民羣衆度過歡樂、祥和的節日，保障人民羣衆節日期間食品、飲用水衛生安全，結合開展食品藥品放心工程工作，我部決定於2003年12月25日至2004年2月10日期間，開展食品、飲用水衛生專項監督檢查，具體要求如下：
一、領導重視，周密組織
各級衛生部門要按照實踐“三個代表”重要思想的要求，把兩節期間開展食品、飲用水衛生專項檢查工作作爲黨和政府密切聯繫羣衆和實施食品藥品放心工程的一項大事抓好。各級衛生行政部門的主要領導要親自帶隊檢查，調研本地區食品、飲用水衛生情況，要制定具體檢查方案，明確任務，落實責任，維護人民羣衆健康權益，保障節日期間飲食安全。
二、突出重點，注重實效
(一)開展對重點旅遊景點餐飲業的專項監督檢查。根據《餐飲業食品衛生管理辦法》，重點檢查餐飲業的食品原料進貨、生產加工過程和食品添加劑的使用情況及是否存放有毒有害物。
(二)開展對食品超市和集貿市場落實《散裝食品衛生管理規
範》、《集貿市場食品衛生管理規範》的專項監督檢查，重點抽檢以往發現問題較多的食品，保證肉及肉製品、水產品、糕點、豆製品等產品的衛生安全。取締無證、照食品生產經營活動，嚴禁銷售假冒、僞劣、過期食品。
(三)開展針對生活飲用水衛生安全的專項監督檢查。嚴格檢查
供水單位執行《生活飲用水衛生監督管理辦法》情況，指導做好飲用水的安全保衛工作，嚴防投毒事件的發生。
(四)對突發公共衛生事件應急準備情況進行檢查。協調好醫療、疾病控制和衛生監督機構的合作機制，保證應急機制能夠高效運轉，並及時報告公共衛生突發事件。
各地在監督執法工作中，要注意將加大對違法行爲的查處力度與扶持建立有效自身管理機制結合起來，除依法嚴厲查處違法行爲外，還要注意推廣先進科學的管理方法，做到檢查一處，鞏固一處，舉一反三，不走過場，提高專項監督檢查的效果。
三、加強宣傳
主動與新聞媒體聯繫，發揮輿論監督作用，積極宣傳食品、飲用水衛生專項檢查工作，不定期向社會公告專項檢查信息及檢查結果，及時向社會公告各地量化分級管理單位的信息，引導羣衆消費。要加強對農村地區羣衆飲食衛生安全宣傳教育，引導消費者的安全、健康消費方式，減少食源性和水源性疾病的發生。
衛生部
二○○三年十二月二十三日
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