北方網消息:今天上午,市烹飪協會向全市餐飲企業發出通知,要求全力做好2004年春節餐飲市場經營與衛生安全工作。
據介紹,通知要求,一、要注重研究春節餐飲市場的新特點,滿足消費者需求。二、嚴把食品衛生關,切實保證餐飲安全。把好進貨關、加工關、銷售關和服務關。要嚴格從合法渠道進貨,杜絕農藥殘留超標果蔬、病死、注水禽肉、假冒僞劣調味品等進入餐飲企業。完善店堂衛生服務設施,對公衆使用頻繁的用品和設備部位實施定時消毒,在餐桌、衛生間提供完備的消毒設備、用品,零點實行客到擺臺。三、進一步推行分餐制,倡導文明科學就餐。要積極引導顧客適度點菜,文明就餐,合理搭配膳食、倡導健康消費和營養消費的新時尚。四、嚴格禁止購進、儲存、製作、出售野生物,防範非典。
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