北方網消息:冬天是吃火鍋的好時候,然而重慶許多生產火鍋底料的商家竟然把石蠟充當牛油摻入增加硬度,嚴重危及羣衆健康安全。昨天中午,中央電視臺《每週質量報告》對此予以曝光,本市衛生行政部門同時就清查涉毒產品進行了緊急部署。
今晨記者隨衛生行政執法人員來到位於南開、河北、紅橋等區的大型超市進行清查。據瞭解,生產火鍋底料的原料,主要有牛油、花椒、豆瓣、香料等等,有的廠家爲了降低成本,用人工香精替代天然香料。由於製作火鍋底料的成本主要在牛油上,因此一些廠家爲了減少牛油分量,又不影響手感,就添加廉價的包裝用石蠟。這種石蠟無色無味,遇冷凝結,充當了火鍋底料的凝固劑。到記者發稿時,執法人員正在對有毒有害的火鍋底料進行拉網式篩查。
有關專家提醒:辨別真假火鍋底料,首先是看包裝上的廠址、廠名、聯繫方式是否正規;第二是試手感,如果特別硬,掰都掰不斷,一般是加了石蠟;第三,食用過程中牛油在火鍋裏面二三十攝氏度就完全融化了,而石蠟一般在五十到七十攝氏度才能融化。圖爲執法人員對市場出售重慶等產地的火鍋底料進行檢查、索證。
|