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北方網消息：一到冬天，大家都喜歡圍坐在一起吃頓火鍋，而近幾年重慶傳統風味的火鍋更是受到了大家的青睞。詢問原因，主要是以牛油爲主的鍋底再配上朝天椒那種又香又辣的味道讓人感覺好不舒服。但許多生產鍋底調料的廠家卻在鍋底的牛油裏做起了文章，這些人用石蠟充當牛油掩人耳目。
據中央電視臺《每週質量報告》報道，火鍋底料中牛油的好壞主要是看硬度，因爲牛油遇冷凝固，所以按常理說，在小包裝的火鍋底料中，越硬的就越好，反之則屬於次品。但記者在深入調查中卻發現，在重慶衆多生產火鍋調料的廠家中，至少有重慶市林峯食品廠、重慶市劉鑫食品廠等6家食品廠生產的火鍋底料有問題。據一些業內人士介紹，所謂的“問題”主要就是指在牛油中摻入了大量的石蠟，以使自家出產的火鍋底料讓人摸上去硬邦邦的。
石蠟是一種從石油中提煉出來的化學物質，分爲食品包裝石蠟和食品級石蠟兩種。有關專家指出，那些被衆黑心老闆當成牛油使用的食品包裝石蠟，是絕對嚴禁作爲食品添加劑使用的，更別說還將它在高溫下煮沸，那樣對人體的危害就更大了。“石蠟分解出的低分子化合物會對人的呼吸道、腸胃系統造成影響，有些物質還會在人體內蓄積，造成長期的慢性危害。”
詢問這些黑心老闆爲何要將食品包裝石蠟當成牛油用，得到的回答無非是利益驅使。一位老闆坦言，每公斤食品包裝石蠟能當將近4公斤牛油用，而它的硬度能超過牛油的三四倍甚至五倍。按老闆們的道理講，用食品包裝石蠟充當牛油也就“順理成章”了。
而且，一些老闆甚至說，他們生產的劣質火鍋底料已經遠銷到全國各地。爲了對這種劣質火鍋底料探一究竟，昨天記者對多家超市以及一些農貿市場進行了走訪。
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