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北方網消息：今天上午市衛生局整頓辦和公共衛生監督所緊急就平遙牛肉以次充好、違法添加化工產品等問題到天津各集貿市場、大型超市進行拉網式檢查，發現問題牛肉立即封存。
據央視報道，在平遙不管是什麼肉，即使不用牛肉都能加工出所謂“平遙牛肉”來。加工點把超出國家標準4倍的硝鹽，摻入騾馬肉裏冒充牛肉，降低成本。這種嚴禁食用的硝鹽醃漬出的肉不僅口感好，顏色也好看一些，同時能大大縮短加工時間。據專家介紹，硝鹽實際上是種硝酸鹽和亞硝酸鹽(亞硝酸鈉)的混合物，這種硝鹽目前國家是明令禁止使用的，它不屬於食用級(添加劑)，不能在食品當中添加和使用。因爲亞硝酸鈉和人體當中的生物胺產生反應，會生成一種亞硝胺類物質，這類物質現在被證明具有很強致癌作用。
央視消息披露後市衛生局、公共衛生監督所高度重視，發出通知要求全市各級衛生監督機構立即進行拉網式檢查，今天上午市公共衛生監督所分兩組對平遙牛肉及國內其他產地的熟肉製品，集中檢測亞硝酸鹽含量，同時向經銷商索要相關質量檢驗報告和食品衛生許可證。
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