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衛生部今天鄭重提醒北方省份的商販和消費者，2～3月份甘蔗易發生黴變，小心中毒！在2月17日河北省邢臺市寧晉縣發生的因食用黴變甘蔗引起的中毒事件中，5人中毒，其中1名10歲兒童死亡。今天，衛生部新聞辦向媒體發佈了今年第一次食品安全預警公告。
據瞭解，黴變甘蔗含有神經毒素3-硝基丙酸，中毒後臨牀症狀以中樞神經系統損傷爲主，進食甘蔗2～8小時後發病。最初症狀爲嘔吐、頭暈、頭疼、視力障礙，進而出現眼球偏側凝視，複視、陣發性抽搐，四肢強直、屈曲、內旋，手呈雞爪狀、大小便失禁，嚴重者出現昏迷、呼吸衰竭、死亡，病死率及出現後遺症概率達50%。目前沒有特效治療措施。
衛生部方面介紹，品質好的甘蔗肉質清白、味甘甜。未成熟甘蔗收割後如果儲存不當，容易發生黴變。黴變甘蔗外皮失去光澤，質地較軟，瓤部顏色比正常甘蔗深，一般呈淺棕色，有酒糟味或酸黴味。
公告要求，北方地區甘蔗銷售商應仔細檢查每根甘蔗，嚴禁出售黴變甘蔗。消費者在購買時應注意辨別。各地衛生行政部門應加強對轄區內甘蔗經營單位的監督檢查，發現違法行爲要依法嚴厲處罰。
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